Japansk knotweed har ry som en aggressiv, skadelig ukrudt, og den er velfortjent, fordi den kan vokse 1 meter hver måned og sende rødder op til 10 meter (jorden) til jorden. Imidlertid er denne plante ikke så dårlig, fordi visse dele af den er spiselige. Lad os lære mere om at spise japansk knude.
Om at spise japansk knotweed
Hvis du nogensinde har spekuleret på, "er japansk knudekød spiselig," er du ikke alene. Der er faktisk et antal "ukrudt", der kan være nyttige på denne måde. Stænglerne af japansk knotweed har en syrlig, citrusagtig smag, der meget ligner rabarber. Endnu bedre er det en rig kilde til mineraler, herunder kalium, fosfor, zink og mangan samt vitamin A og C.
Inden du samler en armload af japansk knotweed, er det dog vigtigt at vide, at kun visse dele er sikre at spise og kun i visse dele af året. Det er bedst at samle skud, når de er ømme i det tidlige forår, normalt under ca. 25 cm. Hvis du venter for længe, vil stilkene være hårde og træagtige.
Du kan muligvis bruge skuddene lidt senere på sæsonen, men du skal først skrælle dem for at fjerne det hårde ydre lag.
Bemærk forsigtighed: Fordi det betragtes som en skadelig ukrudt, sprøjtes japansk knotweed ofte med gif.webptige kemikalier. Før du høster, skal du sørge for, at planten ikke er blevet behandlet med herbicider. Undgå også at spise planten rå, da det kan forårsage hudirritation hos visse mennesker - madlavning af japansk knotweed er en bedre mulighed. Høst planten omhyggeligt. Husk, det er meget invasivt.
Sådan tilberedes japansk knotweed
Så hvordan kan du spise japansk knotweed? Dybest set kan du bruge japansk knotweed, som du vil bruge rabarber, og skuddene kan udskiftes i opskrifter på rabarber. Hvis du har en foretrukken opskrift på rabarbertærte eller sauce, så prøv at erstatte japansk knude.
Du kan også inkorporere japansk knude i syltetøj, puré, vin, supper og is for blot at nævne nogle få. Du kan også kombinere japansk knude med anden frugt såsom æbler eller jordbær, hvilket supplerer den syrlige smag.
Ansvarsfraskrivelse: Indholdet af denne artikel er kun til uddannelsesmæssige formål og havearbejde. Inden du bruger eller indtager NOGEN urt eller plante til medicinske formål eller på anden måde, skal du konsultere en læge, medicinsk urtelæge eller anden egnet fagmand for rådgivning.
