Har du nogensinde kigget på en cattailsstand og spekuleret på, om cattail-planten er spiselig? Brug af spiselige dele af en cattail i køkkenet er ikke noget nyt, undtagen måske køkkendelen. Indfødte amerikanere høstede rutinemæssigt cattail-planten til brug som tinder, bleemateriale og ja, mad. Cattail stivelse er endda fundet på paleolitisk slibesten, der går tilbage i titusinder af år. Så hvilke dele af cattail er spiselige, og hvordan bruger du cattails i køkkenet?
Hvilke dele af Cattail er spiselige?
Cattails er utroligt unikke planter og er faktisk græs. Der findes snesevis af arter, der vokser på den nordlige halvkugle og Australien med det største og mest almindelige væsen Typha latifolia. De kan findes i nogle sumpede områder i sådan spredning, det er ikke underligt, at den gamle mand opdagede, at cattail-planten er spiselig.
Mange dele af disse høje, reedende planter kan indtages. Hver cattail har både mandlige og kvindelige blomster på samme stilk. Den mandlige blomst er øverst, og kvinden er nedenunder. Når hanen har frigivet al sin pollen, tørrer den op og falder til jorden og efterlader den kvindelige blomst oven på stilken. Den kvindelige blomst ligner meget en fuzzy hotdog på en pind og ses ofte i tørrede blomsterarrangementer, men det er ikke alt, det er nyttigt til.
Før hanen bestøver kvinden om foråret, kan pollen opsamles og bruges i kombination med traditionelt mel til pandekager eller boller. Cattail pollen er en stor kilde til protein.
Den kvindelige blomst er grøn forud for bestøvning og kan på dette tidspunkt høstes, koges og spises med smør, som en sumpkorn. De grønne blomster kan også bruges i supper eller frittatas eller endda laves til cattail blomster køleskabs pickles.
Yderligere spiselige dele af Cattail-planter
Unge cattail skud og rødder er også spiselige dele af cattail planter. De unge skud findes, når de ydre blade er strippet og kan derefter bruges stegt eller sauteret. De kaldes kosaks-asparges, selvom de ømme, hvide skud smager mere som agurker.
De hårde, fibrøse rødder kan også høstes. De tørres derefter og formales til mel eller koges ned med vand for at adskille stivelsen. Stivelsen bruges derefter meget som majsstivelse til at tykne druer og saucer. Der skal dog udvises forsigtighed, når man bruger de spiselige roddele af en cattail. De fungerer som et filtreringssystem for planten, og hvis de er i forurenet vand, absorberer de de forurenende stoffer, som derefter kan overføres til dig, når du indtager dem.
Alt i alt kan cattails være den perfekte overlevelsesføde. De er også lette at høste, og en forsyning kan afsættes til senere brug såvel som til medicinske formål, tøj og husly - alt i alt en virkelig bemærkelsesværdig plante.
