Hvornår vælger du passionsfrugt? Interessant nok høstes frugten ikke fra vinstokken, men er faktisk klar til at spise, når den falder af planten. Frugter modner på forskellige tidspunkter af året med hensyn til plantningszone. Disse fakta gør det vanskeligt at vide, hvornår man skal høste passionsfrugt, især i køligere regioner. Andre ting at overveje er arter og sted. De to frugtsorter har hver sin modenhedstid, hvor lilla frugter modner tidligere end gule frugter. Den bedste test for modenhed og høsttid af passionsfrugter er smagstesten. Nibble din vej til en vellykket høst af sødt tærte frugt.
Hvornår vælger du passionsfrugt?
Passionsfrugtvin er en subtropisk til tropisk plante, der ikke tåler frysende temperaturer. Det er klassificeret i to former, de gule og lilla arter. Hver form har små forskelle uden for den åbenlyse farveforskel, med den lilla frugtbare vinstok en mere hårdfør stamme, der kan modstå tempererede klimaer med en vis beskyttelse. I køligere regioner modner frugter meget senere end dem, der dyrkes i lange sæsoner, varme områder. Tricket for at vide, hvordan man høster passionsfrugt, ligger i oplevelse og smag.
Den lilla passionsfrugt er hjemmehørende i Brasilien og dyrkes bredt i tropiske til subtropiske områder. Denne vinstok ser ud til at have en større tolerance over for køligere forhold og modner senere end sin gyldne farvet fætter. Oprindelsen til den gule form er ukendt, men den kaldes også tropisk passionsfrugt. Frugter begynder normalt at blive vist på vinstokke, der er en til tre år gamle med tidligere frugt, der forekommer i varmere regioner.
Den gule frugtende vinstok blomstrer april til november, mens de lilla blomster i marts til april. Frugt kan forventes at modne 70 til 80 dage efter bestøvning. Dette betyder, at passionsfrugt høsttid er omkring slutningen af sommeren til efteråret for lilla vinstokke og kan være gennem vinteren for den gule form.
Sådan høstes passionsfrugt
Du ved, at det er tid til at høste, når frugterne er fyldige, har en svag givelse og er fuldfarvet. I de gule former er farven dybt gylden, og de lilla frugter bliver næsten sorte. Lidt krøllede frugter er supermodne og vil have en sødere smag end passionsfrugten med glat hud.
De modneste frugter falder simpelthen af vinstokken, så hold området under din plante klart for at gøre det lettere at finde frugten. Frugter, der stadig er på vinstokken og er skiftet fra grøn til lilla eller gule, er også modne og kan plukkes lige fra træet.
Du skal blot give vedhæftet frugt et blidt twist, når du plukker passionsfrugt fra vinstokken. Grøn passionsfrugt modnes ikke helt ud af vinstokken, men modne frugter udvikler dybere, sødere smag, hvis de ikke spises i flere dage.
Opbevaring af passionsfrugt
Efter plukning af passionsfrugt kan du opbevare dem i en uge eller mere i køleskabet. Når du plukker passionsfrugt, skal du placere dem i kasser eller kasser, hvor luft kan cirkulere. Brug ikke en pose, da frugten kan forme.
Vask og tør frugten, og opbevar den i skarpe køleskab eller i netposer. Kommercielle avlere beklæder frugten i paraffin for at give lettere transport og holde frugt frisk i op til 30 dage.
Hvis frugten skal modnes lidt mere, skal du lade den stå på køkkenbordet i et par dage. Smagen bliver sødere og mere afbalanceret. Brug passionsfrugt frisk som krydderi eller kogt ned for at føje til desserter. Den rige smag bruges også i cocktails, som juice og i lækker is.
