Indfødt i Asien ligner litchifrugt et jordbær med ujævn krybdyrs hud. Det har været en favoriseret frugt i Kina i mere end 2.000 år, men er en sjældenhed i USA. De kan dyrkes i de varmere stater Florida og Hawaii og fås også dåse, tørrede og friske hos specialiserede asiatiske købmænd. Når du først har erhvervet dem, kan spørgsmålet muligvis være, hvad man skal gøre med litchi. Lychee frugt har mange anvendelser. Læs videre for at finde ud af, hvordan du bruger litchifrugt.
Sådan bruges Lychee
Lychee-frugt har en dejlig sød smag snarere som en krydsning mellem jordbær, vandmelon og druer, men inden du bruger litchifrugt, skal den tilberedes. Den hårde ydre hud skrælles som en drue for at afsløre en perlehvid indvendig papirmasse.
Hvis frugten er meget moden, kan du rive enden af huden af og derefter skubbe frugten ud. Hvis ikke, skal du bruge en savtakket kniv til at skære i længderetningen gennem huden og omkring frøet. Skræl derefter bare huden og den indre membran væk for at afsløre frugten.
Kødet er omgivet af et stort uspiseligt frø, der skal fjernes og kasseres. Nu er du klar til at bruge frugten, men hvordan man bruger litchi er spørgsmålet.
Hvad skal jeg gøre med lychees?
Friske litcher kan opbevares i køleskab i op til 2 uger, eller de kan dåse eller frosses for at udvide deres anvendelse. De spises ofte friske af sig selv eller føjes til frugtsalater. De er fyldt med hytteost og serveres som salat med dressing og nødder eller fyldt med flødeost og mayonnaise.
De bruges ofte i desserter, lagdelt med pistacieis og flødeskum eller bruges i mus eller endda tilsat til kager. De kan findes i gelatinsalater eller pureres til smag af is eller sherbet. Sherbet fremstilles ved at presse litchi og derefter tilsætte saften til almindelig gelatine, varm mælk, lys fløde, sukker og citronsaft og derefter fryse.
Lychees findes almindeligvis på dåse, hvor frugten kombineres med sukkersirup og en lille procentdel af vinsyre eller citronsyre for at forhindre misfarvning. Tørrede litchi, kaldet litchi eller litchi nødder, er også populære og ligner rosiner. Tørrede litcher kan opbevares i op til et år og bruges derefter som en snack eller hakket i frugt eller grønne salater. Mange kinesere bruger tørret litchi i stedet for sukker til at forsøde deres te.
Mindre almindeligt kan lyche være krydret eller syltet eller lavet til saucer, konserves eller endda vin. Lychees er ret højt i C-vitamin samt vitamin B, kalium, thiamin, niacin, folat og kobber, hvilket gør dem til et sundt valg af mad. De laver en forfriskende og nærende smoothie ved at kombinere yoghurt, honning, hakkede litcher, frisk lime, pulveriseret kardemomme og isterninger, blandet til glat og skummende.
Andre anvendelser af Lychee-frugt
Lychee er også blevet brugt til medicinske formål gennem historien. Lychee-frugt er rig på kostfibre, som ikke kun hjælper os med at opretholde en sund vægt, men holder os regelmæssige. Som nævnt er det fyldt med C-vitamin, som beskytter mod forkølelse og andre infektioner samt bekæmper betændelse og hjælper kroppen med at udvikle modstand.
Te er undertiden lavet af skind af litchifrugt til behandling af kopper og diarré. Frøene males i Indien for at behandle maveplager. Halsbetændelse behandles med afkog af bark-, rod- og litchi-blomster.
Der er nogle tegn på, at litchi kan behandle hoste, abdominale problemer, tumorer og hævede kirtler. Frø af litchi er ordineret til betændelse i testiklerne og smerter i neuralgi.
Som med alt, hvad der bruges til behandling af en medicinsk tilstand, anbefales det at konsultere din læge eller autoriseret læge, inden du bruger litchi til behandling af medicinske tilstande.
