Jeg ved ikke, om dette kulinariske mesterværk blev født af opfindsomhed eller kedsomhed, men det er en bizar. Tendensen er at grille et solsikkehoved. Ja, den enorme frøfyldte eksblomst, der er tilbage, efter at de større, gyldne kronblade falder. Det skal smage og have tandfølelsen af majskolber, men vi prøvede det, og jeg kan fortælle en anden historie.
Kan du spise en hel solsikke?
Kan du spise en hel solsikke? Denne madtrend er lidt derude, men absolut værd at prøve. Madlavning af en hel solsikke lyder som en skør idé, men tænk over det. Vi snacker ofte på de nærende frø, og egern ser ud til at kunne lide dem. Tricket med at perfektionere grillede solsikkehoveder er tidspunktet for din høst. Lær hvordan man tilbereder et solsikkehoved og får en overraskende kulinarisk oplevelse.
Mange gartnere har delt opskrifter på at spise solsikkeknopper. Du laver disse meget som en artiskok, og de er velsmagende. Men madlavning et helt solsikkehoved? Hvorfor ikke. Der er nu masser af solsikkehovedopskrifter på internettet. Originalen, der deles af et bagefirma, har olivenolie, salt, soltørrede tomater og basilikum. Men inden du laver mad, skal du høste det perfekte hoved. Vælg en, der lige er begyndt at danne frø. De ydre kronblade er stadig fastgjort, men begynder at gå. Frøene er hvide og ret bløde. Forsøg ikke denne tendens på et hoved, der har dannet hårde skaller på frøene. Resultatet bliver ikke optimalt.
Sådan tilberedes et solsikkehoved
Med den perfekte prøve er det nemt at grille solsikkehoveder. Forvarm din grill til medium varme. Børst de ydre og indre kronblade af, og afslør de cremede frø. Pensl det hele i olivenolie, støv med havsalt og læg det med forsiden ned på din grill. Dæk hovedet og vent 5 minutter. Når du har fjernet hovedet, skal du tilføje lidt mere olie og krydre, som du ønsker. Hvidløg ville være en god tilføjelse, men alt hvad du kunne gøre for majs, kan du gøre her. Gør det til Tex-Mex, asiatisk, italiensk, hvad du foretrækker.
Tips fra solsikkeopskrifter
I videoer kan du se folk angribe hovedet ved at bringe det op til deres mund og blot bide frøstykker ud. Dette er rustikt, men også problematisk. På grund af den svage kurve og størrelsen af solsikkehoveder vil du ende med olie og krydderier på næsen og kinderne. En lettere måde er at skrabe frøene ud med en gaffel. Du kan spise dem ligesom en skål med afskallet majs og undgå det rodede ansigt. Hvis du vil prøve at tilberede knopperne, skal du skrælle den tykke hud af og dampe dem som en artiskok. De vil være ømme og lækre.
