Du har måske set dem på dit lokale råvaremarked - de fyldige lyserøde røde frugter med karakteristiske ar fra torner. Disse er varmekærende figenkaktusfrugter. Sydlige skovfoder kan simpelthen gå ud i deres vilde regioner og plukke frugten, men hvornår høster du figenkaktusfrugt? Foragers, der er interesserede i at prøve frugterne for sig selv, bør læse et par tip om, hvordan man plukker figenkaktus, og hvad man skal gøre med dem, når man først har en rigelig høst.
Hvornår høster du kaktusfrugt?
Figenkaktus findes i varme regioner i Nordamerika, men selv nordlige borgere kan få en smag af denne unikke frugt på specialmarkeder. Figenkaktus er en traditionel mad fra den oprindelige befolkning i tørre, varme regioner. De buttede små frugter er fremragende spist rå, stuvet, dåse eller tilberedt til konserves, men først skal du have en plante til plukning af figenkaktusfrugt. Høst er ikke svært, men du skal tage nogle forholdsregler for at beskytte dig mod de lange rygsøjler og endnu mere snigende glochider.
August er, når figen kaktuspuder af den stikkende pære er prydet med rubinrøde frugter. De fleste ekspertindsamlere anbefaler at plukke figenkaktusfrugt med en dyb rubinfarve og ingen grøn tilbage. Disse frugter vil være sødeste og saftigste med den bedste smag og fjernes også let.
Du skal have lange ærmer og tykke læderhandsker for at beskytte dig mod rygsøjlerne. De små, næsten usynlige glochider er jo farligere end de store rygsøjler. En enkelt børste mod frugten, og du kan få hundreder af usynlige, fine pigge indlejret i din hud. Medbring noget bånd, hvis det sker. Brug det til at fjerne rygsøjlerne og spar dig selv meget tid og irritation.
Hvordan man vælger kaktus med figenkaktus
Der er et par tanker om metoden, der anvendes til høst af figenkaktusfrugt. De fleste finsnittere bruger et tang eller noget lignende til blot at vride frugterne. Moden frugt skal let vrides af.
Alternativt er det blevet foreslået, at en lille butanbrænder med en tryllestav er den bedste metode. Brug værktøjet til at brænde pærens torne og glochlider af. Brug af en brænder gør høstning af figenkaktusfrugt mindre fyldt med fare, da manglen på pigge gør frugten sikker at gribe.
Efterlad altid et par frugter til vilde dyr og fugle. Læg frugt i en kurv eller pose, men prøv ikke at lægge dem for meget, og knus bundfrugten.
Opbevaring af stikkende pærefrugt
Frugter opbevares i køleskab i et par dage, men de bruges bedst friske. Opbevar i et enkelt lag af din skarpere. Hvis du har en kofangerafgrøde, kan du vælge at opbevare dem i fryseren. Dette vil nedbryde frugten, men det er stadig nyttigt at fremstille juice eller konserves. Frosne frugter kan moses og spændes for at fjerne frø, skind og løse torne. Saften vil gå dårligt på bare et par dage, så det skal bruges med det samme eller genfryses.
Almindelige anvendelser til en god figenkaktusfrugthøst kan være som en sirup i desserter, gæret til en lækker eddike eller endda i en te. Saften tilføjer også interesse for mange almindelige alkoholholdige sammensætninger og forbedrer kød som en salsa eller chutney.
