Hvis du kan lide at lave dine egne vinaigretter, så har du sandsynligvis købt en urtedannet eddike og ved, at de kan koste en smuk øre. At lave DIY urteagræner kan spare dig for penge, er enkle og sjove at lave og lave gode gaver.
En urteddikeinfusion er simpelthen eddike med urter, der kan komme fra din egen have eller købes. Mange urteddikeopskrifter kan findes, men de er alle i overensstemmelse med det grundlæggende.
Materialer til urtedannet eddike
For at fremstille DIY urteddike skal du bruge rene, steriliserede glasbeholdere eller flasker og låg, eddike (det kommer vi senere til) og friske eller tørrede urter.
Flaskerne eller krukkerne skal have prop, skruehætter eller todelt konservelåg. Vask glasbeholderne grundigt med varmt sæbevand og skyl godt. Steriliser dem ved at nedsænke dem i kogende vand i ti minutter. Sørg for at sætte krukkerne i det kogende vand, når de stadig er varme fra vask, ellers knækker de og knækker. Følg også trin 1 og 2 for hætterne, eller brug præsteriliserede propper.
Med hensyn til eddike er traditionelt destilleret hvid eddike eller cidereddike blevet brugt til at fremstille urteddikeinfusioner. Af disse to har cidereddike en tydelig smag, mens destilleret eddike er mindre kompleks, hvilket skaber en mere ægte refleksion af de infunderede urter. I dag bruger mange epikurer vineddike, der, selvom det er dyrere, bærer flere mangesidede smagsprofiler.
Hvordan man laver DIY urtevinegarer
Der er masser af urteddike opskrifter, der findes. men i deres hjerte er de alle ens. Du kan bruge tørrede eller friske urter, selvom friske urter efter min smag er langt mere overlegne.
Brug kun de friskeste urter, du kan opnå for at opnå de bedste resultater, ideelt set de, der er plukket fra din have om morgenen lige efter, at dug er tørret. Kassér misfarvede, munched eller tørrede urter. Vask urterne forsigtigt og blæk på et rent håndklæde.
Du skal bruge tre til fire kviste af din urt (e) efter valg pr. Pint eddike. Du kan også ønske at medtage yderligere smagsstoffer som hvidløg, jalapeño, bær, citrusskal, kanel, peberkorn eller sennepsfrø med en hastighed på ½ teskefuld (2,5 g.) Pr. Pint. Vask disse aromaer inden brug. Hvis du bruger tørrede urter, skal du bruge 3 spsk (43 g.).
Enkel opskrift af urteddike
Anbring urter, krydderier, frugt og / eller grøntsager, du bruger i steriliserede pintglas. Varm eddike op til lige under kogning, og hæld de aromatiske ingredienser over. Efterlad lidt plads øverst i krukken og forsegl derefter med de desinficerede låg.
Opbevar urteddikeinfusionerne i tre til fire uger for at give smagene mulighed for at udvikle sig og gif.webpte sig. Smag eddike på dette tidspunkt. Lad om nødvendigt eddiken sidde og udvikle sig længere.
Når DIY-eddike med urter tilføres efter din smag, skal du tørre det faste stof gennem osteklud eller et kaffefilter og kassere det. Hæld den anstrengte eddike i steriliserede krukker eller flasker. Hvis du vil, skal du tilføje en desinficeret urtkvist til flasken inden forsegling.
Opbevares i køleskab, og brug DIY urteddike inden for tre måneder. Hvis du har brug for at opbevare eddike længere, skal du behandle krukkerne som du ville gjort ved konservering ved at nedsænke glas eddike i en dåse i kogende vand i ti minutter.
Hvis produktet bliver uklart eller viser tegn på skimmelsvamp, skal det straks kasseres.
