Courgette er en frodig, hurtigt voksende grøntsag, der et minut vil være en lille 3 cm (8 cm.) Lang og praktisk talt natten over bliver et fod og et halvt (46 cm) langt monster. Det er ikke altid let at vide, hvornår man skal vælge frugt og grøntsager, og zucchini er ingen undtagelse. Så hvornår er courgette klar til plukning? Læs videre for at finde ud af alt snavs om, hvordan og hvornår du skal høste courgette.
Høstning af squash squash
Courgette er en sommer squash, et medlem af familien Cucurbita, blandt hvilke der også er meloner, græskar, agurker og kalebasser. Courgetter går tilbage til 5500 f.Kr. i de nordlige dele af Sydamerika. Det blev derefter "opdaget" af europæiske opdagelsesrejsende og introduceret i deres oprindelseslande.
Courgetter vokser på en buskagtig, ikke-vindruet plante med store, mørkegrønne blade pebret med sølvgrå striber. Disse store blade giver skygge til frugten, men har også en tendens til at lege "skjul n 'søg" med den. Derfor har du et minut en lille courgette og tilsyneladende i den næste gigantiske frugt. Derfor er årvågen plukker af courgetter så vigtig. Den mammutfrugt har tendens til at blive stram på indersiden med et hårdt ydre. Generelt, når du plukker courgetteplanter, leder du efter mindre, ømme frugter, der er søde og milde.
Planterne producerer både mandlige og kvindelige blomster, hvilket gør det til et perfekt squash at dyrke for dem med begrænset plads, da planten ikke har brug for en anden til at sætte frugt. Tro mig, en sund plante vil producere mere end nok frugt til de fleste små familier. Faktisk vil høst og opbevaring af courgetter på det rette tidspunkt og de rette betingelser uden tvivl give rigelig frugt til ikke kun din familie, men også dine venner og udvidede familie! Så hvornår er courgette klar til plukning?
Hvordan og hvornår man høster courgette
Ideelt set begynder squashhøstning med courgetter, når du har frugt, der er 15-20 cm lang. Nogle sorter har frugt, der stadig er spiselig med en længde på op til en fod (31 cm). Når det er sagt, hvis du lader frugten være for længe, hærder frøene og skallen, hvilket gør det usmageligt.
Hvis du plukker ofte, skyndes frugtproduktionen, hvilket måske eller måske ikke er en god ting. Hvis du finder ud af, at du og din drukner i mere courgette, end det med rimelighed kan bruges, skal du lade et par frugter være på planten for at bremse produktionen.
Frugt skal også være mørkegrøn (gul eller hvid afhængigt af sorten) og fast. Hvis frugten føles grødet, er den sandsynligvis rådnende og skal kasseres.
Høst og opbevaring af courgette
Træk ikke bare frugten fra planten, når squash høstes. Du vil sandsynligvis beskadige planten. Skær frugten fra planten ved stilken.
Med sine brede blade kan courgettefrugter være vanskelige at få øje på, og derfor findes giganter ofte gemt, hvor du aldrig før havde lagt mærke til frugt. Tjek under bladene for skjult frugt. Vær forsigtig, når du jager, for ikke at beskadige de skrøbelige blade og stilke.
Nu hvor du har høstet frugten, hvordan opbevarer du den? Opbevar uvasket courgette i en perforeret eller åben plastpose i op til en uge, eller frys frugten til brug senere på vejen. Der er et par måder at gøre dette på. Jeg strimler ikke-skrællet courgette, dræner den i et dørslag og klemmer den derefter forsigtigt for at fjerne overskydende fugt.
Anbring den i forseglede fryseposer i kvart størrelse og frys dem fladt, så de kan stables i fryseren. Jeg makulerer det, fordi slutresultatet sandsynligvis bliver courgettebrød eller stegte courgettekager. Du kan også vaske frugten, tørre den og skære den i en tomme (2,5 cm) terninger og derefter fryse den i fryseposer. Uanset hvad varer frosne courgetter op til tre måneder.
