Bønner og ærter er to af vores mest almindelige grøntsager og udgør en vigtig kilde til vitaminer og protein. De klassificeres sammen med mange andre planter som bælgfrugter. Hvad er en bælgfrugt? Der er mange typer bælgfrugter, hvoraf de fleste producerer en bælg, der deler sig jævnt i halvdelen. Bælgplanteafgrøder er vigtige kvælstoffikserende planter for jordens sundhed. Denne vigtige bælgfrugtinfo er afgørende for gartnere og landmænd, hvor jordplantenæringer overplanter jord.
Hvad er en bælgfrugt?
Familien med bælgfrugter er Leguminosae. Bælgfrugter findes i de fleste områder af verden og er hurtigt voksende og billige madafgrøder. Tamme bælgfrugtafgrøder har været i menneskelig dyrkning i mere end 5.000 år.
Bælgfrugter omfatter en bred vifte af spiselige nødder og grøntsager. Der er også bælgplanter, der ikke er spiselige, men som har mange af de samme fordele for jordens sundhed. Bælgplanter brydes let i to lige halvkugler, men ikke alle bælgfrugter producerer bælg. Nogle, såsom kløver og lucerne, er spiselige foder til kvæg og andre planteædere.
Bælgplanteinfo
Bælgplanter har et højt proteinindhold og har et lavt glykæmisk indeks. De erstatter animalsk fedt i vegetariske kostvaner og har lavt fedtindhold. Bælgfrugter er også en rig kilde til fiber. Som et resultat har både pod- og foderbælgfrugter været i menneskelig dyrkning i århundreder. Landmænd har længe vidst, at bælgplanter forbedrer jordforholdene.
Rækken af bælgplanteformer inkluderer vinstokke til krybende bunddække. Alle bælgfrugter blomstrer og de fleste har en blomst, der producerer et fortykket kronblad eller køl, der er dannet af to kronblade, der smelter sammen.
Afgrøder til bælgplanter
Bønner og ærter er ikke de eneste bælgfrugter. Bælgplanteafgrøder kan være lucerne, rødkløver, fava, vetch eller koerter. De opbevarer kvælstof i knuder på rødderne. Anlægget høster kvælstofgas fra luften og kombinerer det med brint. Processen skaber ammoniak, der omdannes af bakterier til nitrater, en anvendelig form for kvælstof.
Når planterne er jordet i jorden, frigiver de kvælstof i jorden, når de komposterer. Dette forbedrer jorden og giver supplerende kvælstof, der blev fjernet af andre plantes vækst.
Bælgplanteafgrøder er værdifulde for husgartneren såvel som landmanden. De hjælper også med at forhindre jorderosion og give mad til dyrelivet.
Typer af bælgfrugter
De mest populære bælgplanter er ærter og bønner. Pole eller bush bønner giver lange slanke bælg, mens ærter kan være skal eller spiselige bælg. Strengløse sorter af bønner er lettere at spise, og sne eller sukkerærter har så bløde skaller, at hele ærten er lækker spist hel.
Nogle bønner er beregnet til at blive afskallet og de små æggestokke inde tørret. Disse er blandt andet nyre, tranebær og sorte bønner.
Uden for disse populære bælgplanter findes der også andre typer bælgfrugter. Der er 18.000 arter af planter i familien. Tipu-træet, Moreton Bay-kastanje, Acacia og Albizia er alle former for bælgfrugter fra hele verden. Selv den almindelige jordnød er et medlem af bælgfrugterfamilien.
