E-vitamin er en antioxidant, der hjælper med at opretholde sunde celler og et stærkt immunsystem. E-vitamin reparerer også beskadiget hud, forbedrer synet, afbalancerer hormoner og fortykker håret. Dog siger Harvard School of Public Health, at de fleste mennesker ikke får 15 mg. vitamin E pr. dag - det anbefalede optimale daglige niveau for voksne. Læs videre for en nyttig liste over vitamin E-rige grøntsager, som du kan dyrke i din have eller købe på det lokale landmændsmarked.
E-vitaminrige grøntsager kan hjælpe
Det amerikanske landbrugsministerium er enig i, at de fleste voksne amerikanere ikke får nok af flere vigtige næringsstoffer, herunder vitamin E. Børn og voksne over 51 år risikerer især ikke at få nok af dette vigtige næringsstof.
Hvis du tror, du er blandt dem, der kan have mangel på E-vitamin, er det altid muligt at supplere din diæt med vitaminpiller. Ifølge Scientific American absorberer kroppen imidlertid ikke syntetiske former af E-vitamin så effektivt som E-vitamin i sin naturlige form.
En af de bedste måder at sikre, at du indtager nok, er at spise grøntsager med et højt vitamin E. Lokalt dyrkede (eller hjemmelavede) grøntsager tilbyder de højeste niveauer af vitaminer og mineraler. Spis grøntsager inden for 72 timer efter høst, fordi grøntsager kan miste 15 til 60 procent af deres næringsstoffer, hvis de ikke spises i løbet af den tid.
Grøntsager med et højt vitamin E
En række frugtsorter er gode til E-vitamin, såsom avocado, men hvilke grøntsager har E-vitamin? Følgende er en liste over de bedste grøntsager til vitamin E-indtagelse:
- Sukkerroer
- Schweizisk chard
- Majroer
- Collard greener
- Sennepsgrøntsager
- Grønkål
- Spinat
- Solsikkefrø
- Søde kartofler
- Yams
- Tomater
Selvom disse lækre grøntsager muligvis ikke er øverst på listen over grøntsager til E-vitamin, kan inkorporering af dem i din kost stadig øge dine niveauer:
- Asparges
- Salat
- Artiskokker
- Broccoli
- rød peber
- Persille
- Porrer
- Fennikel
- rosenkål
- Løg
- Græskar
- Rabarber
- Bønner
- Kål
- Radiser
- Okra
- Græskarfrø
