I middelalderen spiste aristokrater på store mængder kød skyllet ned med vin. Blandt denne rigdom af rigdom kom et par beskedne grøntsager ud, ofte rodfrugter. En hæfteklammer af disse var skirret, også kendt som crummock. Har du aldrig hørt om voksende skirretplanter? Heller ikke mig. Så hvad er en skirret plante, og hvilken anden info om crummock plante kan vi grave op?
Hvad er en Skirret plante?
Ifølge 1677 Systema Horticulurae, eller Art of Gardening, omtalte gartner John Worlidge skirret som "den sødeste, hvideste og behageligste af rødderne."
Indfødt i Kina blev skirret-dyrkning introduceret til Europa i klassisk tid, bragt til de britiske øer af romerne. Skirret-dyrkning var almindelig i klosterhaver, der gradvis spredte sig i popularitet og til sidst kom på bordet i det middelalderlige aristokrati.
Ordet skirret stammer fra det hollandske "suikerwortel", der bogstaveligt betyder "sukkerrod". Et medlem af Umbelliferae-familien dyrkes skirret for sine søde, spiselige rødder ligesom sin fætter, guleroden.
Yderligere info om Crummock Plant
Skirret planter (Sium sisarum) vokser til mellem 3-4 fod (1 m.) i højden med store, blanke, mørkegrønne, sammensatte pinnate blade. Planter blomstrer med små, hvide blomster. Den gråhvide rødder klynger sig fra bunden af planten, ligesom søde kartofler gør. Rødderne er 6-8 inches (15 til 20,5 cm) i længden, lange, cylindriske og leddede.
Crummock, eller skirret, er en afgrøde med lavt udbytte og har derfor aldrig været levedygtig som en kommerciel afgrøde og er faldet ud af favør indtil for nylig. Alligevel er denne grøntsag vanskelig at finde. Dyrkning af skirretplanter er mere en dejlig nyhed i De Forenede Stater, lidt mere populær i Europa, og desto mere grund til, at gartneren prøver at dyrke skirret. Så hvordan formerer man skirret?
Om Skirret-dyrkning
Skirret-dyrkning er velegnet i USDA-zoner 5-9. Normalt dyrkes skirret af frø; dog kan det også formeres gennem roddeling. Skirret er en hård, kølig sæsonafgrøde, der kan sås direkte efter al fare for frost eller startes indendørs til senere transplantation otte uger før den sidste frost. Det er nødvendigt med lidt tålmodighed, da høsten ikke finder sted i seks til otte måneder.
Arbejd jorden dybt og fjern alt snavs for at lette rodvækst. Vælg et sted i et let skraveret område. Skirret kan lide en jord pH på 6 til 6,5. Så i frøene i rækker, der er anbragt 30,5 til 45,5 cm (12-18 tommer) fra hinanden med 15 cm (15 cm) mellem rækkerne i en dybde på 1,5 cm (1,5 cm) dybde eller sæt rødderne på 5 cm cm.) dyb. Tynd kimplanterne til 30,5 cm fra hinanden.
Vedligehold fugtig jord, og hold området ukrudtfrit. Skirret er for det meste sygdomsresistent og kan overvintres ved mulching i kolde klimaer.
Når rødderne er høstet, kan de spises direkte, rå fra haven som en gulerod eller mere almindeligt kogt, stuvet eller stegt som med rodfrugter. Rødderne kan være ret fibrøse, især hvis planterne er ældre end et år, så fjern den hårde indre kerne inden madlavning. Disse rødderes sødme forbedres endnu mere, når de ristes, og er en dejlig tilføjelse til rodfrugterelskerens repertoire.
