Salsify dyrkes primært for sine rødder, der har en smag, der ligner østers. Når rødderne efterlades i jorden over vinteren, producerer de spiselige grønne det følgende forår. Rødderne opbevarer ikke godt, og for de fleste avlere løser høstning af salsifikation, efter behov, disse opbevaringsproblemer. Lad os lære mere om salsify plantehøst og hvordan man opbevarer salsify rødder for det bedste resultat.
Hvordan og hvornår man skal høste Salsify Root
Salsify er klar til høst om efteråret, når løvet dør. Smagen forbedres, hvis rødderne udsættes for et par frost, før de salsificeres. Grav dem med en havegaffel eller en spade, og sæt værktøjet dybt nok ned i jorden, så du ikke skærer roden. Skyl den overskydende jord af, og tør derefter de salvede rødder med et køkken eller papirhåndklæde.
Rødderne mister hurtigt smag, struktur og næringsværdi, når de først er høstet, så høst kun så meget som du har brug for ad gangen. Rødder, der er tilbage i haven over vinteren, tåler frost og endda hårde fryser. Hvis jorden fryser fast om vinteren i dit område, skal du høste nogle ekstra rødder inden den første hårde frysning. Høst de resterende rødder, før væksten genoptages om foråret.
Salsify plantehøstning for grønne
Høstning af salsify greener er noget, som mange mennesker også har. Dæk rødderne med et tykt lag halm om vinteren, hvis du planlægger at høste de spiselige greener. Skær greens om foråret, når de er ca. 4 inches høje.
Sådan opbevares Salsify
Høstede salsify rødder opbevares bedst i en spand fugtigt sand i en rodkælder. Hvis dit hjem er som de fleste i disse dage, har det ikke en rodkælder. Prøv at opbevare salsify i en spand fugtigt sand, der er sunket ned i jorden i et beskyttet område. Skovlen skal have et tæt monteret låg. Den bedste måde at opbevare salsify på er dog i haven. I løbet af vinteren opretholder det sin smag, konsistens og næringsværdi.
Salsify opbevares i et par dage i køleskabet. Skyl og tør rødderne, og læg dem i en plastikpose, før de opbevares i køleskab, når du opbevarer salsify på denne måde. Salsify fryser ikke eller kan godt.
Skrub rødderne godt inden madlavning, men skræl ikke salt. Efter tilberedningen kan du gnide skrælen af. Klem fortyndet citronsaft eller eddike over kogt salpetannelse for at forhindre misfarvning.
