Da vi alle prøver at gøre vores del for at forhindre unødvendigt spild, kan det være på tide at revidere et trick fra vores bedsteforældres dage. Root to stem-madlavning har oplevet en genopblussen. Der er mange grøntsager, du kan spise alt sammen, men vi er blevet bedt om at kassere nogle dele. Brug af rod til at stamme grøntsager i deres helhed er en måde at øge dit købmandsbudget på og nyde alle fordelene ved vores mad.
Den almindelige viden ved tilberedning af grøntsager er at vaske dem og fjerne visse bits. Gulerodstoppene, den grønne del af porrer og broccoli-stilke er blot nogle få af det spiselige affald, vi kasserer. Brug af alle dele er mulig i de fleste produkter, selvom nogle få er gif.webptige og bør undgås. At spise alt er en fantastisk måde at reducere drivhusgassen på og forbedre miljøet og din tegnebog.
Typer af rod til stilkgrøntsager
Mange af vores rodfrugter har dele, der ofte kasseres. Du kan ofte tilberede dem på forskellige måder til lækre retter. En meget almindelig metode til at bruge skræl og greener er i en suppestamme. At simre de ubrugte portioner udgør en rig og smagfuld suppebase. Nogle af de fødevarer, du kan bruge i rod til at stamme madlavning, er:
- gulerødder - skræl og toppe
- kartofler - skind
- fennikelstængler
- broccoli-stilke
- blomkålkerner
- Schweiziske chard-stilke
- vandmelonskind
- kale-ribben
- purregrøntsager
- majroer
- rødbeder
- kålkerne og blade
- radise-greener
- selleri-blade
- citrusskaller
Ting som tykke aspargesbaser kan bruges på lager. Undgå grønne kartoffelskind, ærtebælg, rabarberblade, grober af æbler, da disse kan være gif.webptige.
Sådan bruges rod til at forfølge grøntsager i salte retter
Hvis du kan forestille dig det, kan du sandsynligvis gøre det. Skaller af rodafgrøder ristede eller dybstegte gør lækre chips. Deres greener kan hakkes i salater, sauteres eller syltes. Vandmelonskorpe er en stor pickling kasseret. Så er også kålkerner og de hårde ribben af planter som grønkål. Hvidløgscapes (blomsten, i det væsentlige) er fantastiske, når de er let kogte. Brug blomsterne fra din purløgsplante i salat for at tilføje delikat smag og en livlig farvefarve. Finhak purreblade og tilsæt til suppe eller omrør. Brug af grøntsager, som du kan spise alt, vil virkelig pumpe din madlavningskreativitet.
Lager med rod til stængelgrøntsager
En af de nemmeste måder at undgå madspild er ved at oprette et lager. De bedste smagsoplevelser kommer ud, hvis du hugger skrot lidt op, men det er ikke nødvendigt, hvis du ikke har tid. Dæk grøntsagsresterne med koldt vand og tilsæt i krydderier. Stænglerne af timian, basilikum og andre urter giver en dejlig aroma og smag, mens du bruger disse ofte kastede genstande op. Simre grøntsagerne forsigtigt i en time eller deromkring. Sil de faste stoffer ud og læg dem i kompostbunken eller tumbleren. Du kan fryse bestanden i små partier, som du kan bruge i fremtiden. Føj det til supper, gryderetter, saucer, eller brug det bare som en konsommé. Dette er en fantastisk måde at genbruge madrester på og er fyldt med ernæring og smag.
