Græskar er smagfulde, alsidige medlemmer af vinter squash-familien, og frøene er rige på smag og ernæring. Vil du lære om høst af græskarfrø at spise, og hvad skal man gøre med alle disse frø, når de er høstet? Læs videre!
Sådan høstes græskarfrø
Høst græskar når som helst inden den første hårde frost om efteråret. Du ved, hvornår græskar er klar til høst - vinstokke dør og bliver brune, og græskar bliver lyse orange med hård skorpe. Brug havesaks eller saks til at skære græskar fra vinstokken.
Nu hvor du har høstet de modne græskar med succes, er det tid til at fjerne de saftige frø. Brug en skarp, robust kniv til at skære rundt på græskarens top, og fjern derefter forsigtigt “låget”. Brug en stor metalske til at skrabe frøene og den trådede papirmasse ud, og læg derefter frøene og papirmassen i en stor skål vand.
Adskillelse af græskarfrø fra papirmasse
Brug dine hænder til at adskille frøene fra papirmassen og læg frøene i et dørslag, mens du går. Når frøene er i dørslag, skyl dem grundigt under køligt, rindende vand (eller slå dem med din vaskesprøjte), mens du gnider frøene sammen med dine hænder for at fjerne mere af papirmassen. Bare rolig med at få hvert eneste spor af papirmasse, da de ting, der klæber sig til frøene, kun øger smagen og ernæringen.
Når du har fjernet papirmassen til din tilfredshed, skal du lade frøene dræne grundigt og derefter sprede dem i et tyndt lag på et rent viskestykke eller en brun papirpose og lade dem lufttørre. Hvis du har travlt, kan du altid bruge din hårtørrer til at fremskynde processen.
Ristning af græskarfrø
Forvarm ovnen til 135 ° C. Spred græskarfrøne jævnt på et kiksark, og dryp dem derefter med smeltet smør eller din yndlings madolie. For ekstra smag kan du krydre frøene med hvidløgssalt, Worcestershire sauce, citronpeber eller havsalt. Hvis du er eventyrlysten, smag græskarfrøene med en blanding af efterårskrydderier som kanel, muskatnød, ingefær og allehånde eller tilsæt zing med cayennepeber, løgsalt eller Cajun-krydderier.
Steg frøene, indtil de er gyldenbrune - normalt ca. 10 til 20 minutter. Rør frøene hvert femte minut for at forhindre dem i at brænde.
Spise græskarfrø
Nu hvor du har gjort det hårde arbejde, er det tid til belønningen. Det er helt sikkert (og ekstremt sundt) at spise frøskallen og alt andet. Hvis du foretrækker at spise frøene uden skallen, skal du bare spise dem som solsikkefrø - skub et frø i munden, knæk frøene med tænderne og kassér skallen.
Græskarfrø ernæring
Græskarfrø giver vitamin A, calcium, magnesium, zink, jern, protein, kalium og sunde plantebaserede Omega-3 fedtstoffer. De er fyldt med E-vitamin og andre naturlige antioxidanter. Græskarfrø indeholder også meget fiber, især hvis du spiser skaller. En ounce ristede græskarfrø indeholder ca. 125 kalorier, 15 kulhydrater og intet kolesterol.
