Leder du efter et alternativ til humdrum spinat? Okay, spinat er ikke humdrum, men en anden grøn, orach mountain spinat, vil give det et løb for sine penge. Orach kan bruges frisk eller kogt som spinat. Selvom det er en kølig sæsongrøn, tåler den varmere vejr end spinat, hvilket betyder, at den er mindre tilbøjelig til at bolte. Orach mountain spinat kommer også i en række farver klar til at opleve enhver opskrift, der kræver spinat. Interesseret? Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvordan og hvornår du skal høste orach.
Orach Plantehøstning
Orach er en gammel afgrøde, der underholder en nyere genopblussen i popularitet. Botanisk navn Atriplex hortensis stammer fra den franske "arroche" og latin for "gylden". Orach kan også findes under de almindelige navne på fransk spinat, tysk bjergspinat, havearke eller saltbusk. Det er et medlem af familien Amaranthaceae, underfamilien gåsefod og er således navngivet på grund af plantens blade, der ligner foden af en gås. Saltbush refererer til plantens tolerance over for saltvand og alkalisk jord.
En hårdføre årlig urt, orach vokser op til 72 inches (182 cm) i højden. Orachs blomster er små og ubetydelige. Bladene er forskelligt formede og farvede afhængigt af sorten med en smag, når de koges, det siges at have en mineralsk smag med et strejf af fennikel. Åh, og farven! Orach kører farveskalaen fra strålende magenta til iøjnefaldende chartreuse.
Hvornår skal man høste Orach
Så orachfrø om foråret så tidligt som jorden kan bearbejdes, to inches fra hinanden i rækker, der er 12-18 inches (30-45 cm) fra hinanden. Tynd dem med jord. Hold de spirende frø fugtige. Når kimplanterne er 15 cm høje, skal du tynde planterne med en afstand på mellem 30 og 45 cm. Dette er din første høst af orachplanter. Spis de ømme tyndte kimplanter i en salat. Faktisk er orach ofte en ingrediens i de dyre mikrogrønne blandinger, der findes hos købmændene.
Med hensyn til høst af orachplanter modnes planter mellem 30-40 dage, men som nævnt kan du begynde at høste orachplanter ved udtynding. Brug bladene i salater, som pynt, som en kogt grøn eller fyld bladene, som du ville drue blade. Tilsæt et blad til ris for at gøre det lyserødt og forbløffe familien. Kast i pasta eller i suppe; faktisk er der en traditionel rumænsk suppe lavet af orach, der snarere ligner græsk avoglemono, som er lavet simpelthen med orach, ris, løg, citron og æg.
