Høstning af salathoveder er en fantastisk måde at spare penge på og sikre, at den vigtigste ingrediens i dine salater er sund og fri for pesticider og sygdomme. At lære at høste salat er ikke kompliceret; dog skal der følges en tidsplan for at sikre, at du ved, hvordan du vælger salat korrekt.
Hvornår skal man høste salat
Høstning af salathoveder afhænger i vid udstrækning af plantning på det rette tidspunkt for din placering. Salat er en kølig sæsonafgrøde, der ikke kan håndtere ekstrem varme, så det er mest succesfuldt at vælge salathoveder, før temperaturen skyder op om sommeren.
Den plantede sort bestemmer noget hvornår salat skal høstes, ligesom plantningssæsonen. Generelt ca. 65 dage efter plantning er hvornår man høster salat plantet om efteråret, mens høstning af salathoveder fra en vinterplantet afgrøde vil tage ca. 100 dage. Nogle sorter kan tilpasses, og hvornår salat skal høstes varierer med så meget som syv dage før eller efter den angivne tid.
Temperaturer i vækstsæsonen bestemmer det rigtige tidspunkt for høst af salathoveder. Salat vokser bedst, når jordtemperaturen er kølig. Frø spire ofte kun på to til otte dage, hvis jordtemperaturen er mellem 55 og 75 F. (13-24 C). Frø kan startes indendørs og plantes i haven om tre uger. Denne metode kan bruges tre uger før din gennemsnitlige frostdato, hvis den plantes om vinteren. Efterårsplantet salat skal omfatte frosttolerante sorter, der giver noget spillerum for hvornår man høster salat.
Sådan høstes salat
Høstning af salathoveder sker ved at skære dem væk fra stilken, når hovedet stadig er fast. Brug en skarp kniv, og lav et rent snit under hovedet gennem stammen. De ydre blade kan fjernes, hvis det er nødvendigt. Morgen er det bedste tidspunkt for høsten, da hovederne er på deres friskeste.
At lære at plukke salat ved hjælp af disse retningslinjer gør det muligt for grøntsagen at høstes i friskhedstoppen. Frisk, hjemmelavet salat kan vaskes med koldt vand og afkøles efter overskydende vand er rystet af. En anden vask før brug kan være nødvendig.
