Kohlrabi er medlem af kålfamilien og er en kølig sæsongrøntsag, der dyrkes med sin forstørrede stilk eller "pære". Det kan være hvidt, grønt eller lilla og er bedst når det er ca. 2-3 tommer (5-8 cm) på tværs og kan spises rå eller kogt. Hvis du ikke er helt klar til at bruge den ved høsten, kan du undre dig over, hvordan du opbevarer kålrabiplanter, og hvor lang tid holder kålrabi? Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvordan du holder frisk kålrabi.
Opbevaring af kålrabi planter
Bladene af unge kålrabi kan spises ligesom spinat eller sennepsgrøntsager og skal spises så hurtigt som muligt. Hvis du ikke skal spise dem den dag, de blev høstet, skal du trimme bladene fra stammen og derefter placere dem i en Ziploc baggie med et fugtigt papirhåndklæde i skarpheden i køleskabet. Opbevaring af kålrabi blade på denne måde holder dem friske og spiselige i cirka en uge.
Kålrabiopbevaring til bladene er let nok, men hvad med at holde kålrabiens “pære” frisk? Kohlrabi pæreopbevaring er stort set den samme som for bladene. Fjern bladene og stilkene fra pæren (den hævede stilk). Opbevar denne pæreformede stamme i en Ziploc-pose uden et papirhåndklæde i skarpheden i dit køleskab.
Hvor lang tid holder kålrabi på denne måde? Opbevares i en forseglet pose som beskrevet ovenfor i dit køleskabs skarpeste, kålrabi holder i cirka en uge. Spis det dog hurtigst muligt for at drage fordel af alle dets lækre næringsstoffer. En kop tærte og kogt kålrabi har kun 40 kalorier og indeholder 140% af RDA for C-vitamin!
