Mange grøntsagsgartnere er ukendte med jordskokplanter, selvom de måske kender dem ved deres almindelige navn, sunchoke. Jordskokker er hjemmehørende i Nordamerika og har intet til fælles med de artiskokker, der findes i din lokale købmand. Intet er lettere end at plante en jordskok, bortset fra at dyrke dem, hvilket er endnu lettere.
Hvis du bor i de nordlige to tredjedele af USA eller et eller andet sted med det samme klima, bør du prøve dem. Pas dog på; når du først har jordskokker, der vokser i din have, har du svært ved at skifte mening!
Jerusalem Artiskokplanter
Jerusalem artiskokplanter (Helianthus knolde) er flerårige slægtninge til solsikke. De spiselige portioner er de fede, misdannede knolde, der vokser under jorden. Knolde graves om efteråret. De kan koges som en kartoffel, enten stegt, bagt og kogt eller spises rå med en smag og knase svarende til vandkastanjer.
Hvis du eller nogen, du holder af, er diabetiker, kan det være et kærlighedsarbejde at lære at dyrke en jordskok. I stedet for kulhydrater indeholder knoldene inulin, der nedbrydes under fordøjelsen til fruktose, hvilket er at foretrække frem for glukose.
Jordskokplanter i Jerusalem kan vokse 2 meter høje og er dækket af 5 cm blomster i slutningen af august og september. Blomsterne er lyse og muntre gule. Bladene er ca. 8 cm brede og 10-20 cm lange.
Meget sværere end at lære at dyrke en jordskok er at lære, hvor man kan finde en. De fleste havecentre bærer dem ikke, men mange kataloger gør det. Eller du kan bruge min personlige præference og prøve at plante jordskokker, du har købt i købmanden!
Hvordan man dyrker en artiskok i Jerusalem
Hvordan man dyrker en jordskok begynder med jorden. Mens planterne vokser og producerer blomster i næsten enhver jordtype, er udbyttet bedre, når de plantes i løs, godt luftet, godt drænet jord. Planterne producerer også større udbytter i let alkalisk jord, men for husgartneren fungerer neutral jord fint. En gødning til alle formål skal bearbejdes i jorden, når den plantes.
At plante jordskokker er meget som at plante kartofler. Små knolde eller stykker knold med to eller tre knopper plantes 5-8 cm dybe omkring 61 cm fra hinanden i det tidlige forår, så snart jorden kan bearbejdes. Plantningen skal vandes godt. Knoldene vil spire om to til tre uger.
Jerusalem Artiskokræning
Jerusalem artiskokpleje er ret grundlæggende. Let dyrkning og ukrudt bør begynde, så snart spirerne bryder gennem jorden. Når først planterne er etableret, er det imidlertid ikke nødvendigt med dyrkning.
Vand er vigtigt, og planterne skal modtage mindst 2,5 cm pr. Uge for at fremme god knoldvækst. Blomstringen begynder i august og giver en fest for øjnene.
Når planterne begynder at brune en gang i september, er det tid til at høste dine første jordskokker. Der skal udvises forsigtighed med at grave dybt nok til ikke at skade den sarte hud. Høst kun det, du har brug for. Skær de døende planter væk, men lad knoldene være i jorden. De kan høstes hele vinteren, indtil de begynder at spire om foråret, og her er hvad der var meningen tidligere om ikke at skifte mening. Ethvert stykke knold, der er tilbage for at overvintre, vil spire, og din have kan let overvindes med jordskokker til det punkt, hvor nogle gartnere henviser til dem som ukrudt!
På den anden side, hvis du permanent tildeler jordskokker et hjørne af din have, kan det være endnu lettere at dyrke dem, da planterne efterfylder sig selv. Giv bare din plaster en dosis gødning hvert forår. Hvad kan der være lettere end det, når det kommer til jordskokdyrkning og pleje i Jerusalem?
