Hvis du ikke er en stor fan af salater, er det måske de greener, du bruger. Romaine hjerter eller isbjerge kiler er bestemt temmelig verdslige med lidt, hvis nogen, synlig smag. Den gode nyhed er, at der er masser af alternative salatgrønne - salatsubstitutter. Alternativer til salat er generelt højere i næringsstoffer og mere smagfulde. Plus erstatninger for salat er ikke nødvendigvis grønne, hvilket gør dem til en fest for både øjnene og ganen.
Om alternativer til salat
Salat findes i mange former: isbjerg eller crisphead, bibb eller butterhead, Romaine eller Cos, bladsalat og stilkesalat. Alligevel finder mange mennesker sorterne ligefrem uinspirerende. Plus, disse salatsorter er generelt et hit vidundere, der kun bruges i salater eller på sandwich.
Erstatninger for salat kan ofte bruges i salater eller på sandwich, men alternative salatgrønne kan ofte gøre så meget mere. Mange af dem kan sauteres, føjes til supper og hovedretter eller endda bruges som omslag.
Hvad man skal dyrke i stedet for salat
Et almindeligt alternativ til salat er spinat. Spinat er en fantastisk erstatning for salat, og den indeholder flere næringsstoffer. Det kan også spises frisk eller kogt.
Hvis du leder efter erstatninger for salat, der er lidt mere usædvanlige, men som smagen af spinat, så prøv at dyrke Good King Henry (Chenopodium bonus-henricus). Denne robuste flerårige giver friske grønne år efter år, der kan bruges ligesom spinat. Bladene har lidt bitterhed, hvis de ikke er klar ordentligt. Sug bladene i saltet vand i en time, skyl dem, og brug dem som spinat.
Belgisk endive er en dejlig erstatning for kneben af Romaine-hjerter med meget bedre smag, og de er tilgængelige i vintermånederne.
Som nævnt ovenfor er ikke alle alternative salatgrønne grønne. Tag f.eks. Radicchio. Det ligner en lille rød / lilla kål med hvid farve. Det er også et vinteralternativ til salat, sprødere end isbjerge, og vil ikke visne, når det kastes med dressing.
Prøv Rainbow Chard for at få en enorm farvefarve. Hilsen fra Middelhavet, Rainbow Chard er en dejlig kombination af sød med et strejf af bitterhed og passer godt sammen med sød frugt og honningbaserede vinaigretter i salater eller kan sauteres på en række forskellige måder.
Yderligere alternativer til salat
Grønkål har været konge i nogen tid på grund af sin næringsværdi. Hvis krøllet kale ikke er din ting, skal du prøve at dyrke Lacinato kale. Lacinato har et bredere blad, der gør det godt til brug i salater med tunge, cremede forbindinger, en god erstatning for romaine i Caesar-salater. Det kaldes også dinosaurkål, et navn der kan gøre det mere velsmagende for børnene.
Arugula kan være en smule dyr i købmanden, men det er let at dyrke og krydrer alt fra en rig rig salat til et sidste øjebliks påfyldning af en hvidløg og gedeost pizza.
Lignende i smag til arugula er rød mælkebøtte. Ja, noget som ukrudt, men rig på næringsstoffer og lækker. Hvis du er interesseret i "ukrudtsgrøntsager", skal du prøve at smide purslane og lambsquarter i din næste salat.
Andre alternative salatgrøntsager, der ofte findes i babyblandede grøntsager, inkluderer Mache, karse, mesclun og cikorie.
At dyrke dine egne greener er en billigere, enkel måde at variere din kost på greener, og der er så mange muligheder. De fleste er meget højere i ernæring end de basale salater, der sælges i supermarkedet, så der er ingen grund til ikke at prøve noget nyt i din næste salat.
