Gartnere er villige til at afsætte tid og haveplads til at dyrke majs, fordi friskplukket majs er en godbid, der smager meget bedre end majs i købmanden. Høst majs, når ørerne er på toppen af perfektion. Venstre for længe bliver kernerne hårde og stivelsesholdige. Læs videre for information om majshøstning, der hjælper dig med at beslutte, hvornår tiden er inde til høst af majs.
Hvornår skal man plukke majs?
At vide hvornår man skal plukke majs er en af de vigtigste faktorer for en kvalitetsafgrøde. Majs er klar til høst ca. 20 dage efter, at silken først blev vist. Ved høsttid bliver silken brun, men skaller er stadig grønne.
Hver stilk skal have mindst et øre nær toppen. Når forholdene er rigtige, kan du få et andet øre ned på stilken. De nederste ører er normalt mindre og modnes lidt senere end dem øverst på stilken.
Før du begynder at plukke majsen, skal du sørge for, at det er i "mælkefasen". Stik en kerne og se efter mælkeagtig væske indeni. Hvis det er klart, er kernerne ikke helt klar. Hvis der ikke er væske, har du ventet for længe.
Hvordan man vælger sød majs
Majs er bedst, når du høster det tidligt om morgenen. Tag fat i øret, træk det ned, drej og træk derefter. Det kommer normalt let ud af stilken. Høst kun så meget som du kan spise på en dag i de første par dage, men sørg for at høste hele afgrøden, mens den er i mælkefasen.
Træk majsstilkene op umiddelbart efter høsten. Skær stilkene i længder på 1 fod (0,5 m), før du tilføjer dem til kompostbunken for at fremskynde deres henfald.
Opbevaring af friskplukket majs
Nogle mennesker hævder, at du skal koge vandet, inden du går i haven for at høste majs, fordi det mister sin friskplukkede smag så hurtigt. Selvom timingen ikke er så kritisk, smager den bedst kort efter høsten. Når du først har plukket majsen, begynder sukkeret at konvertere til stivelse, og om en uge eller deromkring vil det smage mere som det majs, du køber i købmanden, end haven frisk majs.
Den bedste metode til opbevaring af friskplukket majs er i køleskabet, hvor det opbevares i op til en uge. Hvis du har brug for at holde det længere, er det bedst at fryse det. Du kan fryse den på kolben eller skære den af kolberne for at spare plads.
