Selleri frø er et almindeligt køkken hæfteklammer, der bruges i salater, dressinger og andre opskrifter. Den fås i supermarkeder, men tænk, hvor meget mere smag det friske frø fra din selleri ville have. Gemning af sellerifrø kræver bare lidt timing og viden om livscyklussen for denne plante. Her er nogle tricks til, hvordan man høster sellerifrø, så du kan fange krydderiets intense smag, når det er frisk.
Selleri frøhøstning
Selleri frø har en lang historie med anvendelse som et medikament og krydderi. Som en urt blev det anset for at hjælpe med fordøjelse og appetit, helbrede forkølelse og influenza, forbedre lever- og miltens sundhed, behandle gigt og endda hjælpe med at reducere vandretention. I dag bruges det primært som krydderi. Når du ved, hvordan du gemmer sellerifrø korrekt, kan frisk frø vare i op til 5 år. Det er et langvarigt produkt i krydderiskabet, der ikke koster noget og kan forbedre dit helbred.
Selleri er en toårig plante. Det betyder, at det ikke blomstrer før andet år, og du kan bestemt ikke begynde at høste selleri frø indtil da. Under ventetiden på frøbærende blomster kan du høste de smagfulde stilke, bare tag ikke den centrale stilk, hvor blomsten vil dannes.
I det andet år vil den centrale stilk blive tykkere, og en paraply eller en paraplyformet blomst vises. Umbel er skabt af talrige små blomster på korte stilke. Hver blomst er en lille hvid blomst, der tilsammen skaber et udbrud af stjerner. Bier og sommerfugle er helt taget med blomsterne, der ligner dronning Annes blonder.
Når tiden marcherer, begynder de hvide kronblade at falde af, og æggestokken svulmer op. Det er her, frøet udvikler sig.
Sådan høstes selleri frø
Vent, indtil frøene tørrer og bliver solbrune til brun inden selleri frø høstes. De hævede æggestokke udvikler et karapace, der er hårdt, når det er modent, og farven uddybes. Frøene har lodrette kamme rundt om kanterne, der har lysere farve end resten af frøet.
Du ved, at det er tid til at høste, når frøene falder af ved den mindste berøring eller brise. Høstning af sellerifrø med mest smag er afhængig af omhyggelig overholdelse for at sikre, at frøet er modent.
Når blomsterhovedet er tørt, og de enkelte frø er hårde og mørke, skal du skære blomsten forsigtigt og ryste frøet i en pose. Alternativt kan du bøje blomsterstænglen i en pose og ryste. Dette reducerer det frø, der går tabt under hovedskæring.
Når selleri frøhøsten er færdig, er det tid til at opbevare frøet for at bevare friskhed og smag.
Sådan gemmes selleri frø
For at gemme hele frø skal du udvælge eventuelt blomsterrester og sørge for, at frøene er tørre, inden du pakker dem i en beholder. Placer frø i en glasbeholder med et tæt monteret låg. Mærk og dater frøene.
Opbevar frøene et køligt, mørkt sted i op til 5 år. De fleste kokke bruger selleri frø hele, men du kan også vælge at male det. Brug en kaffekværn eller mørtel og en støder til at fremstille friskmalet sellerifrø, som fordeles mere jævnt i en skål.
At gemme sellerifrø fra haven er en fantastisk måde at høste de naturlige, friske smag af krydderierne og smager mere intens end tidligere kornet frø fra butikken. Hvis du holder disse selleriplanter i det andet år, får du stadig ømme perifere ribben til frisk spisning såvel som den stjerneklar blomster. Høstning af sellerifrø er bare endnu en velsignelse i den ydmyge selleri-plante livscyklus.
