At lære at høste kål korrekt giver en alsidig grøntsag, der kan koges eller bruges rå, hvilket giver ernæringsmæssige fordele. At vide hvornår man skal høste kål giver en mulighed for at få den mest ernæringsmæssige kulinariske oplevelse fra grøntsagen.
Høstning af kål på det rigtige tidspunkt resulterer også i den bedste smag. Hvis det gøres på det rigtige tidspunkt, er du bedre i stand til at drage fordel af de ernæringsmæssige fordele, som kålplanter giver, som vitamin A, C, K, B6 og kostfibre.
Hvornår skal man høste kål
Det rigtige tidspunkt for høst af kål afhænger af, hvor mange kål der plantes, og når hovederne modnes. Modne hoveder, der er klar til plukning, behøver ikke at være af en bestemt størrelse for at plukke kål. Solide hoveder angiver, hvornår det er tid til høst af kål.
Når hovederne er faste hele vejen igennem, når de presses, er kålen klar til høst. Hovedene kan være store eller små, når de er klar; størrelsen for at plukke kål varierer afhængigt af sorten og de vejrforhold, kålen voksede i.
Forskellige kålsorter kommer ind og er klar til høst på forskellige tidspunkter. Det åbne pollinerede Early Jersey Wakefield er for eksempel klar så tidligt som 63 dage, men de fleste hybridtyper når høsttiden fra 71 til 88 dage. Disse oplysninger skal være tilgængelige, når du køber kål til plantning.
Sådan høstes kål
Den mest succesrige teknik til høst af kål er at skære. Skær på det lavest mulige punkt, og lad de løse ydre blade sidde fast på stilken. Dette giver mulighed for en senere kålhøst af spirer, som vokser på stammen, efter at kålhovedet er fjernet.
Det er især vigtigt at vide, hvornår man skal plukke kål, hvis der forventes regn. Modne hoveder kan opdeles ved kraftig nedbør eller for meget vanding, hvilket gør dem uspiselige. Høstkål skal ske, før nedbøren har en chance for at skade kålhovederne.
