Artiskokker (Cynara cardunculus var. scolymus), betragtes som en dejlig godbid af mange, er flerårige spiselige planter, der ligner tidsel i udseende. De kan vokse op til 1,5 meter høje og bære blomsterknopper, der ligner en mørkegrøn kegle, næsten 10 cm i diameter. En læderagtig skovl omgiver en lilla-blå blomst.
De fleste af landets artiskokker dyrkes i Californiens kystnære region, fordi forholdene er mest gunstige. Artiskokker som frostfri vintre og kølige, tåget somre bedst. Hvornår og hvordan man høster artiskokker i hjemmet, afhænger af typen, du dyrker.
Typer af artiskokker
Der er to hovedtyper af artiskokker - dem, der er runde, er kendt som "Globe", og de, der er lange og tilspidsede, er kendt som "Violetta." Blomstringen af disse artiskokker er den del, der høstes.
Jordskokkerne (Helianthus tuberosus), en stærkt voksende flerårig, kaldes en sunchoke og er medlem af solsikkefamilien. Den spiselige del af denne afgrøde er under jorden i form af en knold.
Hvornår og hvordan man høster artiskokker
Artiskokhøst starter i slutningen af juli eller begyndelsen af august og fortsætter godt indtil frost. Knopper høstes normalt, når de når fuld størrelse, lige før skovlerne begynder at sprede sig åbne.
Høstning af artiskokker kræver, at du skærer knoppen sammen med 7 inches af stammen. Høstning af jordskokknolde i Jerusalem sker først efter frost, når knolde graves op fra jorden.
Efter høst skal du fortsætte med at vandre og fodre planterne. Efter flere frost skal du skære artiskokplanten og barkflis kraftigt.
Hvordan ved jeg, hvornår jeg skal vælge artiskokker?
Har du spurgt dig selv, hvordan ved jeg, hvornår jeg skal vælge artiskokker, selv når timingen synes rigtig? Hvis du er bekymret for, hvordan du fortæller, når en artiskok er moden, skal du overvåge planter meget omhyggeligt. Når blomsterknopper begynder at danne sig, er det vigtigt at give de rette betingelser for planten, så den ikke bliver stresset.
Hvis du savner den ideelle artiskokhøst til Globe- og Violetta-typer, og knopper ikke høstes, danner de en lilla blomst, der kan skæres til friske eller tørrede arrangementer.
Bekymringer for artiskokhøst
Selvom artiskokker ikke er svære planter at vedligeholde, blomstrer de ikke, hvis de ikke modtager et tilstrækkeligt antal køledage. Det er bedst at plante tidligt for at sikre korrekt vækst.
