Jeg elsker aromaen og smagen af rosmarin og bruger den til at smage adskillige retter. Når jeg tænker på rosmarin, tænker jeg bare … rosmarin. Jeg tænker ikke på forskellige rosmarinplantsorter. Men der er en række rosmarinplanter at vælge imellem. Læs videre for at lære mere om sorterne af rosmarin.
Er der forskellige typer rosmarinplanter?
Rosmarin (Rosmarinus officinalis) har en vidunderlig og lang historie. Det er blevet plejet af kokke og værdsat af apoteker i århundreder. Interessant nok siges det, at rosmarin lever i nøjagtigt 33 år, Kristi levetid, og derefter dør.
Selvom det er hjemmehørende i Middelhavet, er rosmarin blevet dyrket så længe, at naturlige hybrider er udviklet. Så ja, der er forskellige typer rosmarin, men hvilke typer rosmarin er der?
Typer af rosmarin at vokse
Der er dybest set to typer rosmarin, dem der er opretstående buske og dem der vokser som jorddække. Ud over det bliver tingene lidt mere komplekse, især da en sort kan sælges under flere forskellige navne.
I kolde klimaer ville rosmarin ikke overleve de frysende temperaturer og dyrkes oftere i en gryde, der flyttes ind om vinteren. Nogle sorter er dog mere kolde hårdføre end andre typer. I varme regioner trives rosmarin udenfor og kan vokse til høje buske. For eksempel kører opretstående rosmarinplantesorter fra 6 til 7 fod (2 m.) Høje til mindre, når de når omkring 2-3 fod (0,5-1 m.) I højden.
Her er nogle almindelige rosmarinplanter:
'Arp' er en kold, hårdhåret rosmarin, der blev opkaldt efter byen Arps avisredaktør i Texas, også ved navn Arp. Det blev opdaget af en kvinde ved navn Madalene Hill. Senere blev endnu en kold, hårdfør rosmarin opkaldt efter hende, 'Madelene Hill'.
'Joyce de Baggio', også kendt som gylden regn eller gylden rosmarin, er faktisk noget guldfarvet. Nogle gange forveksles det med en broget plante, bladfarven ændres faktisk med årstiderne. Dens blade er lyse gule om foråret og efteråret og bliver mørkegrønne om sommeren.
Blue Boy rosmarin er en langsomt voksende urt, der fungerer godt i containere eller som en grænseplante. De små blade er spiselige; du har bare brug for mange af dem. Krybende rosmarin gør nøjagtigt, hvad det lyder som det gør, og gør et dejligt duftende bunddække.
Pine-duftende rosmarin har bløde eller fjeragtige blade. En af de krybende typer rosmarin, der vokser, lyserød rosmarin har små blade og lyserøde blomster, der blomstrer i slutningen af vinteren. Det kan blive lidt ude af hånd, hvis det ikke beskæres ofte, men heldigvis har denne rosmarin ingen skadelige virkninger af beskæring. 'Santa Barbara' er en anden efterfølgende rosmarin, der er en kraftig avler, der kan nå længder på 3 fod (1 m.) Eller mere.
'Spice Islands' rosmarin er en meget smagfuld urt, der vokser som en opretstående, fire fods busk, der blomstrer med mørkeblå blomster i slutningen af vinteren og det tidlige forår.
Opretstående rosmarin har vidunderligt aromatiserede blade og mørkeblå blomster, mens hvid rosmarin, som navnet antyder, blomstrer med et væld af hvide blomster fra midten af vinteren til det sene forår. Det er også meget aromatisk og er en bi-magnet.
