Rosmarin er en hårdfør, stedsegrøn plante, der er kraftig og duftende. Den nålelignende løv er fuld af aromatiske olier, der frigøres i gryderetter, supper og saucer. Tørring af rosmarin kan hjælpe med at fange den aroma og smag. Høst af rosmarin om sommeren til tørring beskytter essensen af planten og bringer den bekvemt til dit krydderihylde.
Høstning af rosmarin
Tips til, hvordan man tørrer rosmarin, skal indeholde en tale om timing. De fleste urter er bedst lige før blomstring, når olierne er på sit højeste. Skær stilkene om morgenen lige efter dug dug og inden dagens varme er på sit højeste. Brug beskæresaks når du høster rosmarin fra modne planter med træagtige stængler. Vask stilkene, inden du begynder at tørre rosmarin.
Sådan tørres frisk rosmarin
Frisk rosmarin er nemmest at bruge, fordi bladene er bløde og smidige. Det er let at bevare smagen af urten, men tørring af rosmarin gør bladene hårde og træagtige. Processen med at tørre rosmarin kan omfatte formaling af de tørre nåle til pulver til brug uden den hårde struktur.
Du kan bare lade en stilk rosmarin være på tælleren, og den tørrer, men for at sikre sikkerhed og kvalitet er en madtørrer nyttig. Tør stilkene i et enkelt lag på dehydratorbakkerne. Træk bladene af, når de er tørre, og opbevar rosmarin helt eller formalet. Andre metoder til tørring af rosmarin kan gøres ved at hænge på en tøjbøjle eller trække bladene af og lade dem tørre i et enkelt lag på et kagelag.
En smuk og nem måde at tørre rosmarin er at lave bundet buketter. Urten er attraktiv med mange blade og en rig grøn farve. Når bundtet og bundet med et lyst bånd udsender buketten en frisk stedsegrøn duft, når den tørrer. Hæng bundterne i et varmt, tørt område, indtil nåle begynder at falde af, fjern derefter bladene ved at gnide stammen opad over en skål eller pose.
Sådan opbevares rosmarin
Opbevaring af urter korrekt er afgørende for at bevare deres smag og anvendelighed. Urter som rosmarin holder sig bedst på kølige, mørke steder. Opbevar rosmarin i en tæt forseglet beholder for at forhindre fugt i at komme ind og forårsage skimmel. Tørrede urter holder mange gange længere end friske, men varer ikke evigt. Det er bedst at rense dine ubrugte urter og krydderier to gange om året for at sikre, at de er bedst.
