Kan du lide hakket persille på dine nye kartofler, basilikum på dine tomater, estragon hollandaise med din bøf eller koriander i din couscous? Gør du regelmæssige ture til supermarkedet for at samle disse grønne skatte?
Med foråret på vej kan du overveje at dyrke alt hvad du behøver for at få din madlavning til at synge i din egen have eller baghave. Krydderurter har ikke brug for meget plads, og du behøver heller ikke at være en troldmand med grøn finger. Du har ikke engang brug for en have! Faktisk kan du starte med et par gryder på en vindueskarm eller i et lille solrigt hjørne.
Hvilke urter der skal dyrkes
De fleste urter kan dyrkes i beholdere eller udendørs og behøver ikke for meget at passe på. De har brug for solskin, god jord og ikke for meget vand. Mange urter som rosmarin, timian og lavendel kommer fra varme tørre klimaer. De hader positivt at stå i vand, så sørg for, at du kun vander sparsomt, når komposten ser tør ud.
Kulinariske urter er et godt udgangspunkt for den uerfarne urteproducent. Du kan bruge dem til at oplyse din madlavning næsten så snart du har pottet dem - hvordan er det for en øjeblikkelig følelse af præstation?
Prøv persille, basilikum, timian og salvie til dine første forsøg på urtehavearbejde. Når din selvtillid har udviklet sig, og forudsat at du har plads, skal du tilføje rosmarin, citronmelisse, kamille, lavendel, kjervel - dine muligheder er ubegrænsede!
Voksende urter indendørs
Prøv at dyrke urter indendørs. Urter elsker lys og solskin. Vælg et vindue, der får solen et par timer hver dag. En persienne ville være god, da varm middagssol kan brænde sarte blade.
Saml gryder og beholdere, der passer til din vindueskarm. Køb sunde planter i dit lokale urteskole eller havecenter, og plant i god kompost. Vand godt og se dem vokse.
De fleste urter er velegnede til dyrkning indendørs, men jeg vil give koriander (korianderblad) en glip. Mens bladene er virkelig lækre, og frøene finder bred anvendelse i køkkenet, lugter den voksende plante ikke for indbydende. Hvis du skal have koriander, skal du vokse i en gryde eller beholder på et solrigt sted udenfor.
Urter til børn
Giv dine børns grønne fingre masser af motion ved at dyrke urter med dine børn. De nemmeste urter at dyrke er sennep og karse (og de går godt i frokostsægssalat eller sandwicher med roastbeef!).
Tag flere tomme æggekartoner og fyld hulrørene, hvor æggene sad med bomuldsuld. Drys sennep og karseholdige frø og vand forsigtigt. Placer et solrigt sted, og frøene skal spire om en uge. Hold bomuldsuldet fugtigt, mens urterne vokser. Høst med køkken saks, når planterne er 2,5 til 4 cm høje og tilsæt til ægsalat, kartoffelsalat eller roastbeef sandwich.
Dyrkning af urter udendørs
Du har ikke brug for en stor have for at dyrke urter, da de fleste er kompakte, buskede planter, der har brug for lidt plads. Så selv i et lille rum kan du dyrke mange forskellige urter. Hvis pladsen er på en præmie, vinder urter igen, da de vokser meget godt i containere.
Igen skal du vælge et sted, der får fuld sol i flere timer om dagen. Noget vindbeskyttelse som en mur, et hegn eller en hæk ville være nyttigt. Plant dine urter i grupper ved brug eller farve, eller placer beholdere med urter mellem grøntsager eller blomster, såsom potte basilikum mellem tomatene.
Anvendelse til urter
Urter kan gøre meget mere end bare tilføje gnistre til din madlavning. Næste gang du har ondt i halsen, skal du vælge en håndfuld salvieblade, sætte et krus og hælde over kogende vand, som om du lavede te. Lad den stå i fem til ti minutter, og brug den derefter som en gurgle. Din hals vil elske dig.
Bland hakket rosmarin med citronsaft og salt for at rengøre og desinficere dine skærebrætter og køkkenbordplader. Kamille te, der efterlades afkølet og bruges som hårvask, lyser blondt hår. Rosmarin te vil gøre det samme for brunetter.
