Karve er virkelig en nyttig plante, hvor alle dele er spiselige til kulinariske eller medicinske formål. Hvilke dele af karve kan du høste? Den mest anvendte del af karve er frøet, som er en klassisk tilføjelse til kålretter og tilføjer sød, nøddeagtig smag til bagværk som brød og kage. Det er en let plante at dyrke, og høst af karvefrø er bare en totrins proces. Fortsæt læsning for at lære, hvornår man skal plukke karve, så frøene er på toppen af deres smag.
Hvornår skal man vælge karve
Karve er en toårig urt, hvis blade, rødder og frø kan spises. Planten foretrækker køligt vejr og sås ofte om foråret eller efteråret. De dybt hakkede blade danner en roset i det første år, mens den udvikler den dybe taproot. Lange stængler dannes i løbet af det andet år og bærer paraplylignende klynger af hvide til lyserøde blomster. Frø begynder at modne en måned efter blomstring og efterfølges af plantedød.
Bladene tages om foråret fra det første år og bruges som en del af salater eller let sauterede. Høst ikke mere end 1/3 af plantens blade for at sikre fortsat sundhed for urten. Bladene forbliver friske i køleskabet i op til to uger.
Rødder tilberedes ligesom gulerødder eller pastinakker og skal graves op efter karveplanteblomsterne.
Frøet er tilgængeligt det andet år og skal tørres fuldstændigt inden opbevaring. De store hvide umbelblomsteknopper tørrer, mister kronblade og danner små kapsler. Disse åbnes, når de tørres, og frigiver de små frø. Frø kan opbevares i et år i en lufttæt beholder.
Sådan høstes karve
Efterhånden som sæsonen slutter, og kronblade falder ned fra blomsterne, dannes frøbælgene. I naturen tørrede de bare på planten, åbnede og selvsåede. For at samle din egen karvehøst skal du slå Mother Nature.
Vent, indtil alle kronblade er væk, og frøbælgene er lysebrune til lysebrune. Skær emblemerne af og bundt stilkene sammen for at gøre det lettere at håndtere. Læg dem i papirposer med stilkene, der stikker op gennem toppen.
Placer poserne på et tørt sted, og lad bælgene tørre. Om en uge eller to skal du ryste posen for at frigøre frøene fra de revnede bælg. Kassér de tørrede paraplyer.
Opbevaring af din karvehøst
Efter høst af karvefrø skal de konserveres. De skal være tørre nok efter et par uger i papirposerne, eller du kan placere paraplyerne på en dehydrator, indtil bælgene revner.
Når du adskiller agnet fra frøene, kan de aftappes, anbringes i en Ziploc-pose af plast eller sættes i en lufttæt vakuumpose. Nøglen er at undgå luft, lys og varme til frøene. Disse ekstremer kan mindske olierne og derfor frøens smag.
Med omhyggelig forberedelse forbliver den søde, næsten lakrids, smag i op til et år.
