Karve er en smagfuld og aromatisk urt. Kumfrøet er den mest anvendte del af planten og kan bruges til bagning, supper, gryderetter og andre fødevarer, men alle dele af planten er spiselige. Dyrkning af karvefrø kræver noget tålmodighed, da karveplanten er en toårig og ikke gør mere end at vokse vegetativt i den første sæson. Kumfabrikken ligner en gulerod og sætter frø i sit andet år.
Lær om karveplanten
Kumfabrikken (Carum carvi) er en urteagtig toårig periode, der modnes til 75 cm høj. Planten er kun ca. 20 cm høj i den første sæson med gulerodslignende løv og en lang taproot. Ved det andet år tredobles planten i størrelse, og løvet bliver mere fjeret med kraftige stængler. Små hvide blomster vises på paraplyerne, der begynder i maj og varer indtil slutningen af sommeren. De brugte blomster giver små hårde brune frø - karvekrydderiet, der er en vigtig del af mange regionale køkkener.
Hvordan man dyrker karve
Karvekrydderi er en underudnyttet og sjældent dyrket plante i de fleste urtehaver. Det er hjemmehørende i Europa og det vestlige Asien, hvor det trives i fuld sol og godt drænet jord med pH-områder på 6,5 til 7,0. Det er ikke en god plante til varme, fugtige klimaer og foretrækker kølige tempererede zoner. Så frøene 1/2-tommer (1 cm.) Dybt om efteråret eller foråret.
Når frøet spirer, skal karveplanten tyndes fra 20 til 31 cm fra hinanden. I koldere klimaer skal du binde plantens rødder tungt med halm eller organisk barkflis, som vil tilføje næringsstoffer til jorden.
Spiring er langsom og sporadisk, når der dyrkes karvefrø, og urten kan afskæres for at forhindre ukrudt og styre jordforholdene.
Der kræves meget lidt dyrkning i karvedyrkning, men tilstrækkelig fugtighed er en vigtig komponent i det første år. Løvet af karveplanter skal holdes tørt under kunstvanding, så en dryppeslange er en glimrende måde at holde jordens fugtighed op.
Skær planten tilbage om efteråret, da den vil dø tilbage og spire igen om foråret. Karve har få skadedyr eller sygdomsproblemer. Plant en anden afgrøde et år efter den første til ensartet produktion.
Høstning af karve
Karvedyrkning giver dig en frisk kilde til krydderier, der kan tilpasses og opbevares godt. Alle dele af karveplanten er spiselige. Høst bladene i det første eller andet år for at tilføje smag til salater. Når planten har produceret frø, skal du grave bundrøden op og bruge den som for enhver rodgrøntsag. Frøene høstes, når de får en rig, dyb brun farve. Skær paraplyerne af planten og læg dem i en papirpose. Lad dem tørre i en åben pose i et par dage og ryst derefter posen for at fjerne karvekrydderiet.
Urtehaver er mere komplette, når du vokser karve og tilføjer den karakteristiske smag til dit krydderihylde.
