Salvie, rosmarin og timian er flerårige hæfteklammer i de fleste urtehaver, men glem ikke enårene. En hårdfør årlig, der passer til alle USDA-hårdhedszoner, er borage. Denne selvsående urt er let at dyrke, og hvis den får lov til at blomstre og sæt frø, vil den give år efter år spiselige blå blomster såvel som løv. Spørgsmålet er, hvornår og hvordan man høster borage?
Hvordan og hvornår man skal høste borage
Før vi går i høst af borage, er lidt mere info om planten nyttig. En gammel urt, borage går også under navnene "bi-plante", "bi-brød", talewort, starflower og cool-tankard. Henvisningen til bier er særlig velegnet, da planten er en fremragende bietiltrækker med sine også passende navngivne stjerneformede blomster. Borageblomster er normalt lyseblå, men sorten 'Alba' har hvide blomster.
Selvom borage selvfrø er det mindre sandsynligt, at det er invasivt end urter som mynte. Borage spreder sig fra frø over jorden snarere end underjordiske stoloner som mynte. Planten kan være tungt med vægten af sin klynge af blomster og vil nå en størrelse på mellem 18-36 inches høj med 9-24 inches på tværs.
Ikke kun er borage gavnligt for bestøvende bier, men det ser ud til at forbedre kvaliteten af andre planter. Det dyrkes ofte sammen med agurk, bønner, druer, squash og ærter. Borage indeholder højt calcium- og kaliumindhold, så mange mennesker planter det med deres tomater for at afværge rotten af blomsterenden, hvilket er resultatet af mangel på calcium. Kalium hjælper også planter med at sætte frugt, så lidt borage i haven kan gå langt mod at skabe sunde og rigelige afgrøder.
Borage (Borago officinalis) er af middelhavsoprindelse og trives som sådan i fuld sol, selvom den tåler lys skygge. Direkte såfrø ¼ tomme dybt i rækker, der er 18 inches fra hinanden i februar eller marts. Spiring skal ske inden for en uge eller to. Når kimplanterne er to inches høje, tynde til en fod til 15 inches fra hinanden.
Frø kan let fås i planteskoler, havecentre eller via internettet. Eller hvis du kender nogen, der dyrker urten, kan du prøve at høste boragefrø selv. Høstning af boragefrø er ret let, da i modsætning til mange andre frø er boragefrø ret store. De ligner små, hårde frøbælg med rillede sider og en hætte på toppen.
Boragehøstning
Både bladene og blomsterne af borage er spiselige med en smag, der meget ligner en agurk. Stilkene og bladene er dækket af fine, sølvfarvede hår, der har tendens til at blive stikkende, når de modnes. Borageblade indeholder en lille mængde silica, som for nogle mennesker kan virke irriterende. Det er klogt at håndtere planten med handsker, mens du plukker borageblade og endda i køkkenet, hvis du ved eller tror, du kan være modtagelig.
Når du vælger borageblade, skal du vælge de unge, som har mindre af de små hår. Kontinuerlig høst og deadheading giver mulighed for en længere periode med brug.
