Med deres dejlige lilla stængler og lilla-venede blade på en skinnende, mørkegrøn baggrund dyrkes thailandske basilikaplanter ikke kun til deres kulinariske anvendelser, men også som en prydprøve. Fortsæt med at læse for at få flere oplysninger om thailandske basilikumanvendelser.
Om thailandske basilikumplanter
Thai basilikum (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) er et medlem af myntefamilien og har som sådan en særlig sød smag, der minder om anis, lakrids og fed. Populær blandt køkkenerne i Thailand, Vietnam, Laos og Cambodja, voksende thailandsk basilikum har en behagelig aroma svarende til sød basilikum og bruges generelt frisk i opskrifter.
Også kaldet 'Sweet Thai', thailandske basilikumplanter vokser til en højde på mellem 12 og 18 tommer (30-46 cm.) Med blade 1 til 2 tommer (2,5 til 5 cm.) Lange på lilla stængler med lilla blomster. Ligesom sød basilikum er thailandsk basilikum en flerårig.
Sådan plantes Thai basilikum
Hvis vi ser på, hvordan man planter thailandsk basilikum i hjemmet, er vores første bekymring at få planterne. Thai basilikum kan købes i børnehaven eller startes fra frø. Hvis dit valg er at købe fra planteskolen, skal du også hente en rosmarinplante. Rosmarin og thailandsk basilikum fungerer godt plantet sammen, da de nyder lignende veldrænet jord, vand og befrugtning.
Håndter planterne forsigtigt, da de er ret sarte. Plant den nye basilikum i et solrigt område, vand i og gød med en næringsrig fiskemulsion eller tangopløsning to til tre gange i løbet af deres aktive vækstsæson.
Sol er en vigtig ingrediens. Thai basilikumplanter har brug for mindst seks timers direkte sollys for at blomstre.
Vand ugentligt, men hold vandet væk fra bladene; vand fra basen. Overvanding får bladene til at gulne og falde, og undervanding får blomster og knopper til at lide, så det er vigtigt at opnå en balance, når man vander thailandsk basilikum.
Høstning af Thai Basil
Når du høster Thai basilikum, skal du huske at være blid, da bladene let blå mærker, og du ikke ønsker, at det skal ske, før du skal bruge dem. Høst bladene om morgenen, når deres æteriske olier er på sit højdepunkt, og smagen af den voksende thailandske basilikum vil være på en præmie. Vand også den thailandske basilikum før høsten for at intensivere smagen.
Voksende thailandsk basilikum har tendens til at være mere kompakt end andre typer basilikum, så høst øverst på en gruppe blade; Ellers rådner stammen. Hvis du laver en fejl, skal du skære stammen helt tilbage til det næste sæt blade. Medmindre du dyrker thailandsk basilikum som pryd, skal du skære blomsten af flere dage før høst, så planten kan fokusere al sin energi på bladene. Når du høster din voksende thailandske basilikumplante, skal du tage den ned til ca. 15 cm.
Thai basilikumanvendelser
Nu hvor du har høstet basilikum, hvad vil du gøre med det? Nogle thailandske basilikumanvendelser er at tilsætte eddike eller olie, smage Pho med mynte og chili, lave te eller parre med mest enhver kylling, svinekød eller oksekødsret. Opskrifter online inkluderer en til fremstilling af Thai basilikumøl og en opskrift på Thai basilikapesto med jordnødder, riseddike, fiskesauce og sesamolie, som opbevares i køleskabet i en uge. Yum!
Thai basilikum bruges normalt frisk, helst kort efter høst, men du kan også hugge den op eller køre den gennem en fødevareprocessor og fryse i isterningsbakker. Når den er frossen, skal den tages ud af bakken og opbevares i genlukkelige poser i fryseren i op til to måneder.
Thai basilikum kan også bruges som en aromaterapi-behandling ved at blå mærke bladene og indånde deres aroma. De kan også knuses og gnides under øjnene og i panden for en afslappende udsættelse fra en lang stresset dag.
