Anis er et polariserende krydderi. Med sin stærke lakridsmag elsker nogle mennesker det, og andre kan ikke tåle det. Hvis du er nogen i den tidligere lejr, er der dog intet lettere eller mere givende end at dyrke og gemme dine egne anisfrø til at bruge året rundt. Fortsæt læsning for at lære mere om, hvordan man plukker anisfrø og opbevarer dem.
Hvornår skal jeg høste anisfrø?
Anisblomster er hvide og sprøde og ligner meget dronning Annes blonder. Det tager dem et stykke tid at udvikle frø, og der kræves ca. 100 frostfrie vækstdage, før høsten af anisfrø kan finde sted.
I sensommeren eller det tidlige efterår skal du bemærke, at blomsterne udvikler små grønne frø. Nogle gartnere insisterer på, at du skal lade planterne være, indtil frøene tørrer ud og bliver en mudret brun farve. Andre mener, at du skal høste dem, når de stadig er grønne, og lade dem modne og tørre indendørs.
Begge er levedygtige muligheder, men i betragtning af hvor lang tid det tager frøene at danne, ville de fleste gartnere drage fordel af at få dem indendørs, når de stadig er grønne, før efterårsfrosten rammer.
Metoder til høst af anisfrø
Uanset om du vælger anis, når den er moden eller ej, er der ingen grund til at samle de små frø en ad gangen. Stik i stedet for stilkene under blomsterhovederne.
Hvis frøene stadig er grønne, skal du binde blomsterne sammen i et bundt og hænge dem på hovedet på et køligt, luftigt sted. Sørg for at lægge en beholder eller en klud under dem for at fange frøene, som skal modnes og tørre ud naturligt.
Hvis du har ventet, indtil frøene allerede er tørre, skal du forsigtigt ryste blomsterne på hovedet over en beholder eller inde i en papirpose. Hvis de er modne, bør frøene falde med det samme.
Opbevaring af anisfrø
Efter plukning af anisfrø er det vigtigt at opbevare dem korrekt. Sørg for, at frøene er helt tørre, og læg dem derefter i en lufttæt beholder eller krukke. Undgå at tilføje klud eller papirhåndklæder, da dette bare konsoliderer fugt og fører til problemer. Opbevar din container på et køligt, mørkt sted, og nyd dine hjemmelavede anisfrø hele året rundt.
