Har du hørt om sætningen 'adskille hvede fra agn'? Det er sandsynligt, at du ikke tænkte for meget på ordsprogene, men oprindelsen til dette ordsprog er ikke kun gammel, men afgørende for høst af kornafgrøder. Dybest set henviser det til at adskille frø fra agn. Hvad er agn, og hvorfor er frø og agn adskillelse vigtig?
Om adskillelse af frø fra agn
Før vi kommer til definitionen af agn, er det lidt nyttigt med lidt baggrund for sammensætningen af kornafgrøder som hvede, ris, byg, havre og andre. Kornafgrøder består af frøet eller kornkernen, som vi spiser, og et uspiseligt skrog eller skaller, der omgiver det. Adskillelse af frø og agner er bydende nødvendigt, for at det uspiselige skrog skal fjernes for at kunne behandle og spise kornkernen. Dette er en totrins proces, der involverer tærskning og vindning.
Tærskning betyder at løsne skroget fra kornkernen, mens vindning betyder at slippe af med skroget. At vinde kan ikke meget godt forekomme uden tærskning først, selvom nogle korn har et tyndt papirskrog, der let kan fjernes, så der kræves lidt tærskning. Hvis dette er tilfældet, traditionelt ville landmændene bare kaste kornet i luften og lade luftstrømmen blæse de tynde skrog eller agnet væk i vinden eller falde gennem kurven.
Denne vindassisterede proces til fjernelse af agnet fra kornet kaldes vindning og kornene med lidt eller intet skrog kaldes 'nøgne' korn. Så for at besvare spørgsmålet om, hvad der er agn, er det det uspiselige skrog, der omgiver kornet.
Sådan adskilles frø fra agn
Hvis du dyrker nøgne korn, er det naturligvis lige så let at fjerne agnet som beskrevet ovenfor. Husk, at dette fungerer bedst, hvis der er en signifikant forskel i vægten af frøene og agnet. En ventilator vil også arbejde på at blæse agnet fra frøene. Før du vinder på denne måde, skal du lægge en presenning på jorden. Læg et kogeplade på presenningen, og hæld derefter frøet langsomt på bagepladen fra et par meter op. Gentag efter behov, indtil alt agnet er væk.
En anden metode til at adskille frøet fra agnet kaldes ”rul og flyv”. Det fungerer bedst til runde, kugellignende frø. Igen bruger den bevægelig luft til at rense frøene, men en ventilator, din ånde eller en kølig tørretumbler fungerer bedst. Læg en presenning eller et ark, og læg en flad kasse i midten. Læg frøet og agnet på et cookie-ark, og læg cookie-arket på kassen. Tænd for en blæser, så luften blæser over den, og løft enden af cookie-arket, så frøene ruller ned. Gentag, hvis det er nødvendigt, indtil agnet er blæst af.
Sikter kan også arbejde på at vinde agnet fra frøet. Stak sigterne med den største øverst og den mindste nedenunder. Hæld frø- og agnblandingen i den øverste sigte og ryst den rundt i den mindre sigte. Den mindre sigte skal samle frøet, mens agnet forbliver i den større sigte.
Der er helt sikkert andre metoder til at adskille frøet fra agnet, ingen af dem er særlig komplekse. Hvis du dog har en større frøafgrøde, der skal vindes, kan det være nyttigt at have en ven eller to til at hjælpe, da tiden til at vinde på denne måde kan være tidskrævende.
