Hvis du elsker jordbær, spiser du sandsynligvis ofte i højsæsonen. At høste dine egne jordbær enten på en U-Pick gård eller fra din egen plaster er givende, og du får de friskeste, mest lækre bær muligt. At vide hvornår og hvordan man vælger jordbær giver dig mulighed for at få mest muligt ud af denne aktivitet.
Hvornår skal man plukke jordbær
Jordbærsæsonen varer kun tre til fire uger, så det er vigtigt, at du ikke kun ved, hvordan man høster en jordbærplante, men også når jordbærhøsttiden begynder, så ingen af dem går til spilde.
I deres første plantningsår vil bærplanterne helt sikkert forsøge at sætte frugt, men du skal være fast og misbruge dem om denne idé. Hvorfor? Hvis planterne bærer frugt, går al deres energi i at gøre det i stedet for at sende løbere af. Vil du have et stort bærplaster, ja? Vælg blomsterne fra det første års planter, så "moder" -planten kan producere sunde "datter" -planter.
I løbet af det andet år er planterne normalt modne 28-30 dage efter fuld blomstring. De største bær udvikler sig i midten af hver klynge. De friske bær skal plukkes, når de er helt røde. Ikke alle bær modner på samme tid, så planlæg at høste jordbær hver anden til tredje dag.
Sådan høstes en jordbær
Når bæren er fuldfarvet, skal du vælge frugten med omkring en fjerdedel af stammen fastgjort. Morgen, når bærene stadig er kølige, er det bedste tidspunkt at plukke jordbærfrugt på.
Jordbær er let frugt og blå mærker, så der skal udvises forsigtighed ved høst. Blå mærket frugt nedbrydes hurtigere, mens ubemærkede bær holder længere og opbevares bedre. Nogle sorter af jordbær, såsom Surecrop, er lettere at plukke end andre, da de let klikker af med en del af stammen fastgjort. Andre, som Sparkle, får let blå mærker, og der skal udvises forsigtighed, når stammen løsnes.
Den bedste måde at høste jordbær på er at gribe stammen mellem pegefingeren og miniaturen og derefter trække og dreje let på samme tid. Lad bæret rulle ind i din håndflade. Anbring forsigtigt frugten i en beholder. Fortsæt høsten på denne måde og pas på ikke at fylde beholderen eller pakke bærene for meget.
Det er lidt anderledes at plukke bærvarianter, der let dækker. Tag igen stammen, der er placeret lige bag hætten, og klem forsigtigt mod hætten med din anden finger. Bæret skal let trække sig løs og efterlade hætten sikkert på stammen.
Fjern eventuelle beskadigede bær, når du høster de gode for at modvirke planterot. Pluk ikke bær med grønne spidser, da de er umodne. Afkøl bærene så hurtigt som muligt, når de først er høstet, men vask dem ikke, før du er klar til at bruge dem.
Opbevaring af jordbær
Jordbær forbliver friske i tre dage i køling, men derefter går de hurtigt ned ad bakke. Hvis din jordbærhøst gav dig flere bær, end du kan spise eller give væk, fortvivl ikke, du kan redde høsten.
Jordbær fryser smukt og kan bruges senere til desserter, i smoothies, kølet jordbærsuppe eller noget, der er kogt eller pureret. Du kan også gøre bærene til syltetøj; frosne opskrifter med jordbærsyltetøj er nemme at finde og enkle at lave.
