Relativt ukendt for de fleste mennesker er naranjilla hjemmehørende i højere højder i de sydamerikanske lande i Colombia, Ecuador, Peru og Venezuela. Hvis du besøger disse lande, anbefales det stærkt, at du prøver at spise naranjilla. Hver kultur har en anden måde at bruge naranjilla frugt på; alle er lækre. Hvordan bruger de lokale naranjilla? Læs videre for at finde ud af brugen af naranjilla-frugt.
Oplysninger om brug af Naranjilla
Hvis du behersker spansk, så anerkender du, at 'naranjilla' betyder lidt orange. Denne nomenklatur er dog noget mangelfuld, idet naranjilla på ingen måde er relateret til citrus. I stedet for naranjilla (Solanum quitoense) er relateret til aubergine og tomat; faktisk ser frugten meget ud som en tomatillo på indersiden.
Ydersiden af frugten er dækket af klæbrige hår. Når frugten modner, bliver den fra lysegrøn til orange. Når frugten er orange, er den moden og klar til plukning. Modne naranjillas små hår gnides af og frugten vaskes, og så er den klar til at spise.
Sådan bruges Naranjilla
Frugten kan spises frisk, men huden er lidt hård, så mange mennesker skærer den simpelthen i halvdelen og presser saften i munden og kasserer resten. Smagen er intens, tangy og citrusagtig snarere som en kombination af en citron og ananas.
Med sin smagsprofil er det ikke underligt, at den mest populære måde at spise naranjilla er på juice. Det giver fremragende juice. For at fremstille juice gnides hårene af og frugten vaskes. Frugten skæres derefter i halve, og papirmassen presses i en blender. Den resulterende grønne juice siles derefter, sødes og serveres over is. Naranjilla juice produceres også kommercielt og derefter dåse eller frosne.
Andre anvendelser af naranjilla-frugt inkluderer fremstilling af sherbet, en kombination af majssirup, sukker, vand, limejuice og naranjilla-juice, der er delvis frossen og derefter slået til skum og genfrosset.
Naranjilla pulp, inklusive frø, tilsættes også til isblanding eller laves til en sauce, bages i tærte eller bruges i andre desserter. Skallerne er fyldt med en kombination af banan og andre ingredienser og bages derefter.
