Mange gartnere og kokke kender hyldebær, de små mørke frugter, der er særligt populære i det europæiske køkken. Men inden bærene kommer blomsterne, som er velsmagende og nyttige i sig selv. Fortsæt læsning for at lære mere om almindelig hyldeblomstanvendelse og hvad man skal gøre med hyldeblomster.
Om anvendelse af Elderflower
Før du laver mad med eller indtager hyldeblomster, er det vigtigt at forstå et par ting. Mens de fleste arter af hyldebær er spiselige, når de koges, er de andre dele af planten, herunder blade, stilke og rødder, gif.webptige for mennesker.
Sambucus nigra, eller sort ældre, er den mest anvendte plante til hyldeblomsthøst. Selvom disse hyldeblomster ofte indtages, er de teknisk højt i visse alkaloider og cyanidin-glycosider, der, hvis de indtages i overskud, kan føre til problemer som kvalme, opkastning og diarré.
Hvis du er usikker på, hvilken type hyldeblomst du høster fra, er det bedst at købe blomster fra en velrenommeret kilde for at undgå problemer.
Sådan bruges ældreblomster
Gad vide hvad man skal gøre med hyldeblomster? Der er flere anvendelser til hyldeblomster, fra desserter til drikkevarer til te. Elderflowers har en umiskendelig duft og smag, der ligner en sød hvidvin og minder meget om sommeren.
Elderflower cordial er en særlig lækker sammensætning, der kan laves ved at koge blomsterne i en halv time, filtrere partiklerne og tilføje et lige så stort sukkerindhold til det resterende vand. Den resulterende hjertelige kan tilsættes til drikkevarer eller blandes i desserter, hvor den giver en fantastisk duft. Det kan også fryses og opbevares for at gøre mørke vinternætter lysere.
På samme måde kan du tørre blomsterne og gemme dem til brug i madlavning. Prøv at smide en håndfuld blomster i let aromatiseret kagedej eller endda pandekagemix.
Flere anvendelser til ældre blomster
Elderflower anvendelser er ikke kun begrænset til det kulinariske. Mens juryen officielt er ude efter hyldeblomsters medicinske egenskaber, er de blevet brugt i århundreder på flere kontinenter som et antiinflammatorisk, som et hudplejeprodukt og som smertestillende.
Lad en lille mængde blomster stejle i kogende vand i et par minutter for at skabe en simpel, beroligende te, der blandt andet er blevet hævdet at lindre symptomer på forkølelse. Eller bare drik det for at nyde hyldeblomstens berusende duft.
