Kokosnødder opholder sig i palme (Arecaceae) -familien, som indeholder omkring 4.000 arter. Oprindelsen til disse palmer er noget af et mysterium, men er udbredt i troperne og findes primært på sandstrande. Hvis du bor i en passende tropisk region (USDA zone 10-11), kan du være heldig at have en kokosnød i dit landskab. Spørgsmålene opstår, hvornår er kokosnødder modne, og hvordan man vælger kokosnødder fra træer? Læs videre for at finde ud af alt om høst af kokosnødder.
Høst af kokosnøddetræer
Kokos er den mest økonomisk vigtige i palme-familien og dyrkes som både en madafgrøde såvel som en prydplante.
- Kokosnødder dyrkes til deres kød eller copra, som presses for at frigive olie. Den resterende kage bruges derefter til fodring af husdyr.
- Kokosolie var den førende vegetabilske olie i brug indtil 1962, da den blev omgået i popularitet af sojaolie.
- Kokos, fiberen fra skallen, vil være kendt for gartnere og bruges i potteblanding til planteforinger og som pakkemateriale, barkflis, reb, brændstof og matte.
- Møtrikken giver også kokosvand, hvoraf meget er lavet af sent.
De fleste kommercielt dyrkede kokosnødder dyrkes af små jordejere, i modsætning til andre tropiske frugter, der dyrkes på plantager. Høstningen af kokosnødder finder sted på disse kommercielle gårde ved enten at klatre i træet ved hjælp af et reb eller med hjælp fra en elstyret stige. Frugten tappes derefter med en kniv for at teste modenhed. Hvis kokosnødderne ser ud til at være klar til høst, skæres stilken ned og falder til jorden eller sænkes ned med et reb.
Så hvad med høsten af kokosnøddetræer til hjemmeavleren? Det ville være upraktisk at hente en kirsebærplukker, og mange af os mangler styrke til at skumme et træ op med kun et reb. Heldigvis er der dværgvarianter af kokosnødder, der vokser til mindre svimlende højder. Så hvordan ved du, hvornår kokosnødderne er modne, og modnes kokosnødder, når de er plukket?
Hvordan man vælger kokosnødder fra træer
Lidt om modningen af frugten er i orden, før du endda diskuterer høst af dine kokosnødder. Kokosnødder tager omkring et år at modne fuldt ud. Flere kokosnødder vokser sammen i en flok, og de modner på samme tid. Hvis du vil høste frugten til kokosvand, er frugten klar seks til syv måneder efter fremkomsten. Hvis du vil vente på det lækre kød, skal du vente i yderligere fem til seks måneder.
Sammen med timingen er farve også en indikator for modenhed. Modne kokosnødder er brune, mens umoden frugt er lysegrøn. Når kokosnoten modnes, udskiftes mængden af kokosvand, når kødet hærder. Dette bringer os naturligvis til spørgsmålet om, hvorvidt kokosnødder modner, efter at de er plukket. Nej, men det betyder ikke nødvendigvis, at de er ubrugelige. Hvis frugten er grøn og har modnet i seks eller syv måneder, kan du altid knække den åben og drikke den lækre kokosmælk.
Du kan også vurdere frugt, der er faldet til jorden for modenhed ved at ryste den. Ikke alle frugter, der falder til jorden, er helt modne. Igen er fuldt modnet frugt fyldt med kød, så du bør ikke høre noget skyl af kokosvand, hvis det er helt modent.
Hvis du vil spise kokosnødkødet, når det er blødt og kan spises med en ske, vil du høre nogle lyde af væske, når du ryster møtrikken, men lyden bliver dæmpet, da et kødlag har udviklet sig. Tryk også på ydersiden af skallen. Hvis møtrikken lyder hul, har du en moden frugt.
Så tilbage til høst af din kokosnød. Hvis træet er højt, kan en stangbeskærer være til hjælp. Hvis du ikke er bange for højder, er en stige bestemt en måde at komme til kokosnødderne på. Hvis træet er lille eller er bøjet af nøddernes vægt, kan du muligvis nemt nå dem og klippe dem fra håndfladen ved hjælp af skarpe beskæresaks.
Endelig, selvom vi tidligere nævnte, at alle faldne kokosnødder ikke er modne, er de normalt. Sådan reproducerer palmen sig ved at droppe nødder, der til sidst bliver nye træer. Droppede nødder er bestemt den nemmeste måde at få en kokosnød på, men kan også være farlig; et træ, der smider nødder, kan også tabe et på dig.
