Når du popper friskplukkede blåbær i munden og forventer sød, lækker frugt, så er sur blåbærfrugt en stor skuffelse. Medmindre du har valgt tærtebærkulturer, kan ændring af din pleje og høst af blåbær muligvis løse problemet. Læs videre for at lære, hvorfor blåbær er sure, og hvad man skal gøre med sure blåbær.
Hvad gør blåbær surt?
Den første ting, du skal gøre, når haven blåbær er sur, er at bestemme egenskaberne for den sort, du har valgt. Med hundredvis af typer blåbær til rådighed, kan sorterne på frugtsmag variere fra syrlig til sød. Hvis dine buske er beregnet til at producere syrlig eller sur frugt, kan du vælge nye sorter.
En almindelig årsag til sur blåbærfrugt er overproduktion på en busk. Hvis din busk er nyplantet, får du sødere, større bær, hvis du fjerner alle blomster det første eller to år for at lade rodsystemet etablere sig. Selv modne blåbærbuske kan i løbet af nogle år producere og, hvis de overlades til sig selv, producere rigelig men sur frugt. Hold øje med knopper og tynd ryg, når det er nødvendigt.
Lad dine bær modne på busken. Det er ikke en god ide at plukke bær tidligt. Selvom du kan få sur blåbærfrugt til at blødgøre ved at opbevare dem ved siden af æbler eller bananer, vil de ikke sødes længere. Hvis blåbær er sure, når de plukkes, forbliver de det. Du kan ikke søde sure blåbær, når du først har taget dem fra bushen.
Prøv at spise et par bær, inden du begynder din høst, og husk at alle bær modner ikke samtidigt. Selv i en klynge kan nogle være modne og andre umodne. Identificer umodne bær ved den rødlige nuance, men selv solide blå bær skal være på busken i et par dage, før de udvikler ægte sødme.
At vente er en god måde at forsøde sure blåbær på. Blåbær kan forblive på busken i 10 dage, efter at de begynder at modne, så vær ikke travlt. Frugtstørrelsen og sødmen stiger meget hurtigt i slutningen af modningsprocessen.
At sikre, at dine blåbærplanter dyrkes i sur jord og holde dem befrugtet årligt, hjælper også med at sødme blåbærene.
Hvad skal man gøre med sure bær
Hvis du allerede har høstet din blåbærfrugt, spørger du måske hvad du skal gøre med sure bær, der ikke er fuldt modne. Ved at lægge bærene i en papirpose og opbevare dem et køligt sted kan frugten modnes. Hvis du tilføjer et æble, banan eller avocado til posen, modnes bærene hurtigere.
Husk at dette vil blødgøre umodne bær, men det vil ikke søde sure bær. Hvis du vil lave mad med bærene, skal du blot tilføje ekstra sukker eller honning.
