Hvis du har besøgt et landmændsmarked eller producerer stand på det seneste, har du sandsynligvis været forbløffet over de forskellige typer æbler - alle saftige og lækre på deres egen måde. Du ser dog kun en lille prøve af de mere end 7.500 sorter æbler, der er dyrket rundt om i verden. Fortsæt med at læse for at lære om æbletræstyper og et par af de mest almindelige æblevarianter.
Primære æbletræstyper
De fleste indenlandske æbler kommer fra to primære æbletræstyper. Ifølge New Sunset Western Garden Book er de fleste æbletræstyper faktisk naturlige hybrider af Malus pumila og Malus sylvestris, hjemmehørende i to overlappende områder i det sydvestlige Asien.
Nogle æbletræstyper tåler koldt vejr så langt nord som Alaska, mens andre æbletræer foretrækker mildere klimaer, herunder kystklima og lave ørkener. De fleste æbletræstyper har dog brug for mindst 500 til 1.000 timers koldt vejr for at producere sunde, smagfulde æbler.
Hvordan identificeres æbletræssorter? Forskellige sorter identificeres primært ved hudfarve, størrelse, smag og fasthed.
Almindelige æblevarianter
- Gul (gylden) lækker - Et sødt, mildt æble med lysegul hud. Gule lækre æbler er alsidige æbler, gode til at spise rå eller til bagning.
- Rød lækker - Meget lig Yellow Delicious, selvom Red Delicious ikke er så populær som det engang var, på grund af en ret blid smag og en mule tekstur.
- McIntosh - Et lyst rødt æble med en sødt syrlig smag, god til at spise rå eller lave mad i en sauce, men holder ikke godt til bagning.
- Rom - Et mildt, saftigt, let sødt æble med lys rød hud smag forbedres med sautering eller bagning.
- Gala - Et hjerteformet, guldæble med en lyserød-orange stribe, Gala er duftende, sprød og saftig med en sød smag; godt spist rå, bagt eller kogt i en sauce.
- Vinsap - Et gammeldags, rødlig-violet æble med en krydret smag; det er fremragende til at spise rå og til at fremstille cider.
- Bedstemor Smith - Et velkendt, limegrønt æble med en sprød, saftig struktur og en syrlig og smagfuld smag; Granny Smith er god rå og fungerer godt i tærter.
- Fuji - En meget sød, sprød æble med hud, der spænder fra dyb rød til grønlig-gul med røde højdepunkter, og er god enten rå eller bagt.
- Braeburn - Et unikt æble med en tynd hud og en sød, syrlig, let krydret smag; det er meget godt til at spise rå, holder også godt til bagning. Farven spænder fra rød til grønlig-guld.
- Honeycrisp - Passende navngivet for sin moderat sprøde tekstur og søde, let tangy smag; godt til ethvert formål.
- Pink Lady - Et fast, sprødt æble med en syrlig, let sød smag, god rå eller bagt.
